【原】玉子豆腐的花样吃法，晚餐来一盘，美美的！

玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

在寒冷的天气里，来一盘玉子豆腐也是不错的选择。那么，玉子豆腐怎么做才好吃又有营养呢？

鲜虾玉子豆腐

材料：

胡萝卜半根，鲜虾8个，玉子豆腐2根。

调料：

酱油2大勺，胡椒粉1小勺，水淀粉2大勺，盐，葱花各适量。

做法：

1、胡萝卜去皮，洗净，切成8片约2毫米厚的圆形薄片。

2、鲜虾去虾线，头尾，洗净，加入1勺酱油，1勺淀粉拌匀，腌制15分钟。

3、将玉子豆腐一个切成4段，摆入盘中，顶部放上腌好的鲜虾，放入蒸锅。

4、大火烧开后，再蒸8分钟，关火出锅，撒上葱花。

5、淀粉加水调成水淀粉，倒入炒锅中，加盐，酱油，胡椒粉调匀，用大火烧开，淋在蒸好的鲜虾和玉子豆腐上即可。

鸡肉日本豆腐煲

材料：

鸡腿2个，日本豆腐2根，黑木耳1把，胡萝卜1根，鸡蛋1个。

调料：

姜片3片，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉2勺，酱油1勺，葱1根，油盐各适量。

做法：

1、鸡腿洗净，块切成适量大小的块，放入适量的盐、姜片、料酒和1勺淀粉， 拌均匀腌制15分钟。

2、黑木耳用泡发，去蒂，洗净，撕小朵；胡萝卜去皮，洗净，切薄片；葱洗净，切成葱花。

3、日本豆腐切成约0.5厘米的圆片，洗净。

4、鸡蛋打入碗中拌匀，放入日本豆腐片，裹上蛋液，再均匀粘上淀粉。

5、热油锅，放入裹好的日本豆腐煎至两面金黄，再入胡萝卜片，翻炒几下，盛出。

6、锅中再次加油烧热，下入腌好的鸡腿肉，大火翻炒至肉变色。

7、加入黑木耳炒匀，再加入料酒和酱油继续翻炒。

8、加入适量的水煮开， 再放入盐和胡椒粉调味。

9、倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮2分钟后，全部倒入砂钵中，撒上葱花。

10、将剩余的淀粉加水调成水淀粉，淋入砂钵中，大火收汁即可。

三鲜日本豆腐

材料：

鲜虾仁8个，日本豆腐2根，鹌鹑蛋6个，西蓝花半朵，蟹味菇120克，葱1根。

调料：

蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1小勺，淀粉2勺，油盐各适量。

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟，去壳；葱洗净，切成葱花。

2、鲜虾仁开背去虾线，洗净，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍10分钟。

3、蟹味菇去老根，洗净；西蓝花掰小朵，洗净，和蟹味菇一起焯水，捞出沥水。

4、将腌好的虾仁放入沸水焯烫至变色，捞出。

5、日本豆腐切成约0.5厘米的圆片，洗净，再均匀粘上淀粉。

6、热油锅，放入裹好的日本豆腐煎至两面金黄，再入胡萝卜片，翻炒几下，盛出。

7、用煎豆腐剩余的油爆香葱花，加入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。

8、加入煎好的日本豆腐继续翻炒。

9、加入少许食盐、蚝油、胡椒粉，翻炒入味即可。

红烧日本豆腐

材料：

日本豆腐2根，青红椒各1个，葱白1段，姜1块。

调料：

油3大勺，淀粉2大勺。

料汁：

蚝油1小勺，酱油1勺，水淀粉1勺，盐适量。

做法：

1、姜去皮，洗净，切丝；葱白洗净，切花；青红椒去柄，去籽，洗净，切菱形片。

2、取1小碗装入蚝油1小勺，酱油1勺，水淀粉1勺，盐适量，兑成料汁。

3、将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成1厘米厚的片。

4、日本豆腐片放入装有淀粉的碗中，使其均匀裹上淀粉。

5、净锅倒入3大勺，烧至五成热，放入日本豆腐片至两面金黄，捞出沥油。

6、锅内留底油，继续烧热，放入葱白，姜丝爆香，放入青红椒片翻炒均匀。

6、放入日本豆腐片，淋入兑好的料汁，大火收汁即可。