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安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
 安化黑茶为什么能降脂降压? 湖南农业大学研究证明安化黑茶能显著降低人体中的甘油三脂、胆固醇和低密度脂蛋白水平，调控脂肪代谢中的脂肪分解酶与脂肪合成酶的活性，起到有效降血脂和控制体重的作用。 黑茶宜泡宜煮。新制的黑茶，冲泡不易产生涩味，若直接烹煮会有明显的涩感，因此会让人产生“黑茶只能泡着喝”的误解。其实只要多冲泡几次，茶味淡后进行煮制，先泡后煮，煮出的粘稠特质口感，会给人以惊喜。黑茶冲泡之前记得洗茶喔，3秒左右出汤即可。 黑茶是国家地理标志保护产品，其系列产品有“三砖三尖一花卷”，即：黑砖茶、茯砖茶、花砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶(千两茶)等。
 黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲、帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。 黑茶中含有的茶氨酸能够调节大脑兴奋、镇静。一天和2-3杯黑茶，相当于吃了咖啡因的拮抗剂，能够有效抑制因为咖啡因引起的兴奋，并且给人舒畅和松弛的感觉，所以喝黑茶不但不会影响睡眠，还能调节大脑神经中枢。 黑茶在很长一段时间内能作为西北牧民的“生命之茶”的一个重要原因——对饮食中缺少蔬菜和水果的西北牧民来说，饮用黑茶是补充身体必需矿物质和各类维生素的重要渠道。 说到安化黑茶，很多人都喜欢它那独特的松烟香，但大多数茶友可能不知道，在安化黑茶，尤其是天尖茶的传统加工过程中，有一个神秘法器——七星灶。七星灶的来源极具哲学意味，据说它是以北斗七星的寓意所建，理念是“将日月星辰纳入灶里，将天地山川融于茶叶”，并成为安化黑茶独特的干燥工艺，传承至今。 |
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