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小佳老师说因为自己很欣赏美食家蔡澜的生活态度，也很喜欢看他写的文字，字里行间充满了生活气息。 她还说起蔡澜曾写过做龙虾的场景。闲时，蔡澜爱与老伴逛菜市场，有次，他们买到只活的大龙虾，像捡到宝一样高兴。既然是宝，自然不能乱炖。  蔡澜先在虾头上撒盐慢烤。接着将虾肉片成薄片，在开水中一滚，立刻卷成一朵朵花，他将冬菇辣椒等佐料放入花朵状的虾肉里当花心，太太则把虾壳加上芥菜、姜片、豆腐做成汤。 就这样，一只虾竟然做成了三道菜。所以说，热爱生活的人，都是在用好奇心看世界的。  （图片来源@Eva小佳） 说到这，小卡也要流口水啦~话不多说，今天就为大家分享这道色香味俱全的家常美食——椒盐烤虾。 鲜活虾营养丰富，含有丰富的维生素和蛋白质。亦不必去壳，椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，保证原汁原味又新鲜。 无需手动烹饪，或铁锅煎炒，只需一台卡士小风炉电烤箱CO315，设定好时间就可以轻松搞定。  打开烤箱的瞬间，烤好的虾一只只金灿灿的，浓郁的香气扑鼻而来。连着虾壳咬一口，外焦香、咸、辣，肉软嫩鲜美，分分钟秒杀烧烤摊~ 当然吃虾最好趁热吃，不然凉掉口感就没那么好了。烤虾做起来也很快手，步骤简单，不用半小时就能做好，一起来看看做法吧。   椒盐烤虾 （by烘焙达人@Eva小佳美食） 「 材 料 」 大明虾8只，黑胡椒碎3g，料酒1勺， 生抽1勺，色拉油1勺，椒盐3g 「 烘 烤 」 200度，10分钟；转230度，2分钟 「制作步骤 」 「1」把虾清洗干净，剪掉虾须、虾脚，从背部剪开小口去掉肠线。  「2」处理好的虾里加入黑胡椒碎、料酒、生抽和色拉油，拌匀后腌制半小时。  「3」将腌制好的虾用竹签从尾部穿到头部，避免烘烤时变型，排入放锡纸烤盘。  「4」烤箱设置200度，烤盘放入中下层，烘烤10钟。  「5」将虾取出，表面撒上椒盐。  「6」烤箱温度调整为230度，继续烘烤约2分钟。  「7」烤好的虾外壳香脆，肉质鲜甜，口感不错。 出炉啦！ 小贴士 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能及喜欢的焦嫩程度适当调整 好物分享 （图片来源@MadeByKarl） 颜值和实际相得益彰的风炉烤箱，烘/炸/烤样样在行，轻松应付各种食材，为你的厨房空间做加法！
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