作者:深圳卫健委 没有一条鱼能活着离开广东 就算它是一条 河 豚 潮汕人叫它“乖鱼” 因为这种鱼容易“自我膨胀” 一有风吹草动 从腮帮子到全身都变得气鼓鼓 看起来非常呆萌 可是一旦你想吃它 它就会瞬间变成杀人不见血的“狠鱼” 在我国东南沿海 每年都一批人被狠狠放倒 江湖上流传着它的另一个外号 “好吃得要命” 是的,我很好吃 但也能要你的命 广东近期又有人吃河豚中毒 深圳有人曾因它丧命! 近日,广东省市场监管局发布风险提示,广东连续发生“吃河豚中毒”事件,有人是自己买河豚回来加工,有人是在餐厅集体食用河豚“中招”。 01 69岁老人食用河豚中毒险丧命 近日,广州一位69岁的老人家自己捕捞河豚后煮来吃,没想到,他恰好食用了河豚最毒的部分——鱼卵,4小时后,老人出现了说话费力、肢体发麻、意识转差等症状。 被紧急送往医院后,通过洗胃、催吐、血液净化等一系列治疗,老人家血液中的毒素才终于被慢慢清除...... 02 深圳男子吃了它没能救回来 几年前,深圳发生过更严重的悲剧,一名男子最终没能挺过来。 2016年5月22日晚,深圳宝安的冯先生,从集贸市场鱼档买了河豚,到某食府加工处理,吃了后立即出现中毒症状,随后昏迷不醒,被送往宝安人民医院进行急救。 到达医院时,冯先生已经没有了自主呼吸,尽管医院积极抢救,但最终还是因中毒过深离世。 河豚到底有多毒? 10分钟内“见效”、0.5毫克毒素足以致死 中国沿海有40多种河豚,品种不同,带毒的部位也不一样。河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏都有毒素。有些河豚,鱼肉里没毒素,但杀死后,内脏的毒素却可能渗入肌肉。 河豚身上的河豚毒素,毒性比氰化钠(剧毒)强1000倍,0.5毫克就足以致人死亡。 这是一种神经毒素,会迅速麻痹人类的神经系统,麻到你根本控制不了你寄几,所以如果你“冒死”吃河豚,又不幸中招,你可能就会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等,严重者甚至会呼吸衰竭而死亡。 中毒过程急速而剧烈,潜伏期只有10分钟至3小时,发病后4-6小时内就可能死亡,最快1.5小时就能把你给“收拾”了。 而且,目前临床上根本没有特效的解毒药! 医生能做的,往往只是催吐、洗胃、大量补液、导尿等,帮你尽快排出毒素。 河豚身上有了这自带的“生化武器”,可谓是剑拔弩张,每年都能和一批吃河豚的人“同归于尽”。 “我住海边常吃,怎么没事?” 处理不好,老司机也领盒饭! 很多人长居海边的广东人可能会说——“我从小吃到大,但是什么事也没有啊?”“只要掌握处理方法对,就不会出事”...... ▽ 但是,“懂行”的“老手”,真的不会出事吗? 这些所谓的“老手艺”,就连厨师也没能幸免于难——
为啥“老司机”也会失手? 因为河豚不仅家族庞大,不同品种带毒的部位都不同。 而且身上分布的毒素,更是让人防不胜防,它的眼睛、腮、血液、肝脏、脾脏、肾脏、性腺,都有毒! 河豚有毒部位 有些品种虽然鱼肉里没有河豚毒素,但被宰杀后,内脏中的毒素有可能渗入肌肉。 更可怕的是,河豚身上这种非蛋白质神经毒素,特别耐高温,要在100℃的环境中加热长达4小时,才能被破坏。 常规的烹调方式(盐腌、煎、炒、烹、炸、火烤等),都很难“消灭”毒素。 真的很想尝尝鲜? 吃这2种养殖的! 多年来,中国的政策一直是严禁食用河豚的。 不过,由于太多人“偷着吃”,到了2016 年,国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。 此次解禁并不是传统意义上的解禁,并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼,只能是经过加工的河豚鱼。 养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。精巢(鱼白)、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖,加工部位的废弃物需妥善处理。 也就是说你买到的应该是这样的(只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装)—— 也不是任何人想养就养,想卖就卖,想加工就加工,该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定,河豚加工产品的包装上还要附带二维码,出了事可以立即溯源追踪。 除此之外,其他养殖的河豚活鱼、野生河豚,都禁止加工经营! 总之大家切记:不购买、不自行捕捞和食用野生河豚,不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。 信息来源:深圳疾控、广州番禺发布、第一现场 本文转载自其他网站,不代表健康界观点和立场。如有内容和图片的著作权异议,请及时联系我们(邮箱:guikequan@hmkx.cn) |
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