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辣白菜炒土豆片 食材：辣白菜100克，土豆1个，盐0.25匙，鸡精0.5匙，葱适量 做法： 1.土豆切薄片，用清水泡半小时；葱切成末； 2.锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味； 3.土豆片洗净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐； 4.待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅。 酸辣白菜 食材：白菜，干海椒，大蒜，花椒，醋，生抽，蚝油 步骤： 1.白菜洗净掰小块。 2.锅里放油，油热放干辣椒段，大蒜片，花椒，爆香。 3.放白菜帮翻炒一分钟，加白菜叶翻炒，放2勺生抽，1勺蚝油，半勺醋，翻炒熟即可出锅。 包菜粉丝 食材：包菜1颗，粉丝1把，小米辣4个，蒜末和葱花。 步骤： 1.调料汁：1勺生抽，1勺老抽，1勾蚝油， 半勺鸡精，适量盐，半碗清水，搅拌均匀。 2.粉丝用凉水泡15分钟。包菜切丝。 3.起锅倒油，油热下小米辣，蒜末，葱花倒入锅中翻炒几下。 4.把包菜丝倒入锅中，继续翻炒半分钟左右，有点断生就行。 5.把泡软的粉丝倒入锅中，把料汁倒入锅 中，翻炒均匀后，开中小火盖盖焖2-4分钟。 牛肉炒茄子 食材：牛肉1斤左右，切细丝；茄子1个大茄子，切条；料酒适量；酱油适量；醋多一些；葱花1跟小青葱；蒜末多一些；香草末多一些；糖适量；香油适量； 做法 1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。 2、锅热透后，放入牛肉丝，翻炒到大概60%的牛肉变色，即有变色的部分也有红色的部分，盛出备用。 3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。 4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，这样茄子嫩。 5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子吸收。 6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。最后放盐调味。 清炒上海青 材料：上海青500g，大蒜3瓣，盐（适量），鸡精（适量）。油（适量） 做法： 1. 上海青洗净沥干水分备用。 2. 锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。 3. 捞出过凉，沥干水分。 4. 热锅放油，爆香大蒜。 5. 放入上海青快速翻炒。 6. 加适量盐，酱油调味即可 菠菜香肠炒粉皮 食材：菠菜、香肠、粉皮、鸡蛋、葱蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡粉 制作步骤： 1、菠菜洗干净后放在锅中烫一下过凉水备用，香肠切成片，葱切丝蒜切末，干辣椒切成段，粉皮泡软 2、锅中烧油，油热后将鸡蛋打散倒入锅中炒至凝固，然后在锅中剁碎盛出，将香肠用小火煎一下 3、锅中再次烧油，油热后放入葱蒜和干辣椒煸炒出香味，放入煎好的香肠炒 4、接着将泡软的粉皮放入，加入适量的盐、生抽炒均匀 5、最后再加入炒好的鸡蛋和菠菜，调入鸡粉大火翻炒几下出锅即可 宫保鸡丁烤鱼 材料：草鱼或乌江鱼一条（约重1000克），鸡腿肉450克，葱丁30克，姜丁8克，油酥花生米200克。 调料：A料（高汤100克，白糖80克、保宁醋90克、盐10克、酱油10克、胡椒粉8克、水淀粉60克）干辣椒段15克，花椒8克，葱姜水80克，盐、淮盐、料酒、酱油、蛋清、水淀粉、麻椒油、油辣椒各适量。 做法： 1、将鱼宰杀治净，从鱼背处下刀去掉内脏，纵向斩为两半（鱼腹相连），鱼身两侧打上一字刀。 2、处理好的鱼抹一层淮盐，放入料盒中，加入蔬菜碎（葱段、胡萝卜块、芹菜段、香菜等）腌制1小时。 3、鸡腿肉切成丁，纳入盆中，淋入葱姜水，不停搅打至鸡肉吸收，然后调入适量盐、料酒、酱油、蛋清、水淀粉抓匀上浆，封上麻椒油静置片刻，然后入三成热油滑散。 4、高汤纳入碗中，加A料调成宫保汁。 5、将腌好的鱼放入烤夹，置于炭火上烤15—20分钟至熟（中途刷色拉油）， 放入托盘。 6、净锅下一半宫保汁熬开、搅浓，起锅淋到烤鱼周围。 7、锅下底油烧热，加入干辣椒段炸至棕红色，再放入花椒炸香，随后下葱丁、姜丁煸香，倒入鸡丁翻炒均匀，再烹入剩余的宫保汁快速翻炒均匀，最后撒入油酥花生米，调少许油辣椒，起锅盖到烤鱼上，即可上桌。 辣酱焖排骨 食材：排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜 做法： 1.土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用。排骨洗净，和土豆，胡萝卜，洋葱一起放入内胆，放入韩式辣酱等所有调料。 2.把调料和食材搅拌均匀，腌制10-20分钟。内胆里加入一小杯水。 3.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到排骨，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭。 茄汁排骨 食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻 做法 1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。 2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。 3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。 4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。 5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。 扇贝粉丝 食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 做法： 1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。 2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出 4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。 香菇花生煲猪脚 食材：猪前脚一只，干香菇5朵，红皮花生60克，生抽3勺，黄酒3勺，八角一个，香叶两片，姜1小块。 做法步骤： 1、香菇或花菇在温水中泡发，猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味； 2、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味，开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒，开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒； 3、放入冰糖继续炒，大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时，最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火，即可出锅装盘食用。 皮蛋瘦肉粥做法： 1.皮蛋去皮，切块，肉切成丝，加盐、香油拌匀腌10分钟。 2.大米洗净加盐、香油泡10分钟。 3.起锅烧油，放入肉丝，炒至变色，捞出控油。 4.起锅烧水煮开，放入大米煮开后，转小火，加入一半皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮50分钟后。 5.放入剩下的皮蛋块和葱花，小火煮10分钟即可。
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