山药和此物一起炖，比鸡汤还要鲜，不仅健脾益肺，还能补充钙质，早食早受益

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导读：山药是很常见的一种食材，不仅口感好，而且还百搭，既可以炒菜，也可以炖汤。而且山药表面那一层黏糊糊的汁液，是一种叫做黏蛋白的物质，多吃能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。

今天给大家推荐的山药排骨汤，山药可以起到健脾养胃和除寒驱邪的功效，而排骨又有补充营养和增强体质的作用，是一道冬季食补良方。学会这个炖法，炖出来的汤肉质鲜嫩，汤汁浓郁，好喝到停不下来。

 

话不多说，快和我一起来看看吧。

- 山药排骨汤 -

【食材准备】：

排骨500克、山药1根、胡萝卜1根、枸杞、姜片、生抽、鸡精、盐适量

【山药排骨汤的做法】：

第一步：买回来的山药和胡萝卜洗净去皮，切成小块备用，姜切片备用。

第二步：锅中加冷水和姜片，然后将排骨放入，煮沸焯水，等肉的颜色变了之后捞出，冲洗一下表面的浮末，沥水备用。

第三步：再次起锅烧水，将山药和萝卜块放进去，再把焯好的排骨也放进去，水量一定要没过所有食材。

第四步：开大会煮沸，煮沸之后加枸杞、姜片和生抽、食盐调味，然后转中小火炖煮1小时。

第五步：等所有食材都软烂之后，加少许鸡精，搅拌均匀，然后就可以关火了。

第六步：出锅之后可以根据自己的口味撒葱花或者香菜点缀。

【做山药排骨汤的注意事项】：

1、山药削皮的时候，最好带上手套或套个保鲜袋，这样可以防止山药黏液沾在受伤，其中含有的皂甙容易引起过敏。

2、不需要加过多的调味品，这样反而会破坏汤汁的鲜味。

3、喜欢吃玉米的朋友，还可以在汤中放少许玉米，这样熬出来的汤色香味俱佳。

这道山药排骨汤，滋补又养生，营养还不油腻，最适合全家人在冬天食用，赶紧学会这个做法，给家人做起来吧。