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“没有钱买植物油的时候才会吃猪油。”询问父母为什么家里不吃猪油，得到的答案一般是这句话。难道植物油比猪油对身体更有营养吗？生活在城镇中的人已经很少吃猪油了，一般会去超市中购买花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等植物油，很多00后、10后都不知道猪油长什么样子。 “病从口入”，生活质量提高之后人们的身体逐渐出现问题，开始处于亚健康行列，饮食与身体健康息息相关，于是人们开始注重养生，关注饮食健康，要想在饮食上进行调整，医生建议大家先从食用油着手。 “一勺猪油胜过10副药”，在这句话中我们可以得到的信息是：猪油和中药材一样都有致病的功效。那么吃猪油真的可以治愈疾病吗？如果你对此比较好奇，那么不妨来听听医生怎么说？ 要想知道猪油是否有治病的神奇功效，那么可以先来分析一下它的组成成分。 猪油中的物质基本上都是油脂，吃猪油能够为人体提供脂肪和能量，所以吃猪油是不能治病的。猪油拌饭非常美味，猪油在常温状态下会凝固成白色的固体，不如花生油、豆油味容易消化。 猪油中不含维生素，含有大量的饱和脂肪酸、胆固醇，这两种物质摄入过多容易诱发心脑血管疾病，适合健康的成年人和生活在寒冷地区的人来吃，中老年人、肥胖者以及心脑血管患者不建议吃，糖尿病患者吃猪油的时候也应该控制好摄入量。 所以大家不要认为猪油有治病的功效，这是人们的常识误区。 猪油——含有动物脂肪，少吃为好 猪油虽然没有治病的功效，但是可以适量吃。猪肉是一种动物脂肪，根据《中国居民膳食指南》建议：应该减少对动物脂肪的摄入量。 虽然脂类是人体所必需的一种营养素，在人体的能量供应中起着重要地位，但是过量摄入动物脂肪，饱和脂肪酸会导致面部皮肤粗糙，长斑长痘，还会加速肥胖，诱发心脑血管疾病。 因此我们需要注意的是，猪油虽然美味，但是一定要注意控制好摄入量。 植物油——含不饱和脂肪酸多，可以适量吃 猪油不能多吃，看了上面的描述之后相信很多人已经心里有底了，那么植物油就可以肆无忌惮的吃了吗？答案是否定的。 动物脂肪指的是用猪、牛、羊身上的肥肉榨出来的油，我们在日常生活中常吃的植物油主要有这几类，大豆油、菜籽油、橄榄油、玉米胚芽油等。一般来说，动物脂肪含有大量的饱和脂肪酸，植物油中几乎不含有饱和脂肪酸。 饱和脂肪摄入太多的会增加患动脉粥样硬化、心脑血管疾病的概率，不饱和脂肪酸能够为人体营养和能量，为人体的基本代谢提供必需的能量，还可以帮助吸收脂溶性维生素，提高抵御寒冷的能力。 食用猪油的注意事项： ①不要频繁大量吃猪油，正常情况下每周1~2次即可，要注意不能过量食用。 ②在用猪油炒菜的时候要注意烹饪温度不要太高，避免猪油中产生有害物质，植物油在烹饪的时候温度也不宜过高。 ③猪油放置时间过长不能吃，一般建议猪油的食用周期为1~3个月，放置的时间过长，猪油中的营养物质大量流失，营养价值并不高，吃了会影响我们的身体健康。 ③在烹饪海鲜以及做凉拌菜的时候不建议放猪油，这样会让菜品失去原本的鲜美。 猪油并没有大家想象中的那么不健康，只要能够严格控制好猪油的食用比例就不会给身体带来很大的伤害，正确的食用猪油反而对身体有一定的好处。 综上所述，无论是植物油还是猪油都有各自的优点和缺点，对身体再有好处的东西也不能多吃，过犹而不及，大家可以根据自身情况来谨慎选择。 材料：山药30克，党参60克，红枣8枚，肘子1个，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。 做法：山药浸泡24小时，切成薄片；党参用水浸泡24小时，去皮，切成4厘米长的节；红枣洗净，去核；猪肘子去毛，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6厘米见方的块状；姜拍松，葱切段；将猪肘子、山药、红枣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量。将炖锅置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。 功效：补脾胃、益气血。 |
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