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今天想吃炸酱面了，好在食材基本上都有，昨天回家之前去逛了莲花超市，买了肉跟鸡蛋，还有大蒜。 炸酱面做了很多次了，今天就再写一次。首先把三只鸡蛋炒碎备用，炒鸡蛋的时候我在油热后放入了一小把小茴香，这样炒出来的鸡蛋特别香。你们可以把小茴香炸香后捞出，我没有工具就混在里面了，后来吃炸酱的时候，感觉小茴香的香味很搭。然后开始炸酱，油热后放入肉丁煸炒变色，这次我把肉丁切得很大块，只比红烧肉稍小一点。然后放入葱花，一半的蒜泥，煸香。我在家里的时候要在这个时候放入一袋榨菜丝，这里没有，我改成一点点冬菜丁，也可以放少许芽菜。翻炒几下，加蚝油生抽调味。然后放入海天黄豆酱，当然在家的时候是放干黄酱。还有甜面酱，老干妈豆豉辣酱，番茄酱。放少许清水，我用清水涮黄豆酱瓶子，就直接倒锅里了。熬开以后，放三四勺白糖，把炒好的鸡蛋也放进去熬制。不断地搅拌，不能让炸酱粘锅。大概熬制二十分钟左右，水分全部熬干了，放入另一半的蒜泥，搅拌，关火，成功！ 今天做的是手擀面，面粉只加食盐，凉水和面，醒发半小时备用。今天我特意把面皮擀得偏厚，切的时候也稍微宽一些，这样的面条口感更加筋道，很好吃。面码只有黄瓜丝，有条件的朋友可以放很多食材，比如焯水的豆芽，芹菜末，萝卜丝，青豆毛豆，煮熟的黄豆，都可以拌面吃。拌面的时候还可以加一点老陈醋，也很提味儿。当然还得就着生蒜，那才是老北京人吃炸酱面的做派。 短途旅行了一周，在外很是辛苦，游记中省却了往事追忆。今天一起都补上了，照片有点儿多，如果你喜欢，就点个赞吧！
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今天下午炸了一锅酱，看起来很香吧？这一大碗酱，够我吃十来次的！
手工擀的面条，今天特意把面擀得厚一些，切得宽一些。这样煮出来的面条更加筋道，可口。
切上一些黄瓜丝，加点儿陈醋，就着大蒜，这碗炸酱面简直是完美！
现在真是芒果季，市场里只卖20泰铢一公斤，相当于两块钱一斤，芒果特别甜，可劲儿造吧！
去年的4月5号，我搬到了现在住的这家公寓，那天是清迈弟弟Tom跟他老婆帮我搬的家。时间过得可真快，在这里住了一年了，如此干净的房间，是早已不见了！
去年的今天，我第一次自己练着包饺子，馅儿是猪肉豇豆馅儿，特别好吃。以后我再也不用求着别人给我包饺子了。张姐说，等我回北京要给她们包饺子尝尝了，因为以前都是张姐、刘姐去我家里给我包饺子吃。
那时候我没有擀面杖，只能用玻璃瓶子擀饺子皮。后来美艺把家里的擀面杖拿来给我用，一直到现在还在用。
