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我在河北，北京之南。今天的天气可以用寒风刺骨来形容，呼啸的北风，席卷着树上残存的落叶在空中飞旋。就是在这样恶劣的天气下，环卫工人还是在马路边不停地清扫着落叶，因为风的缘故，尽管成效不大，但也一直没松开手中挥动的扫把。这些城市的美容师多是年迈的老人，看了，不免有些心疼。每月一千多的收入，起早贪黑，风吹日晒，为了一口饭，生活，不易。  天冷，就想吃口热乎的，最好是辣口的，似乎也只有辣椒能刺激一下被天气冰冻的神经。 我是一个怕辣但又无辣不欢的人，听着似乎相当矛盾，但其实不然，我可以一连几天都是清淡饮食，但隔几天必须得吃一次辣的过过嘴瘾，所以，家中时常备几袋螺蛳粉酸辣粉什么的，嘴馋时就会煮上一袋。除了这些，还有尖椒，辣辣的尖椒，或切丝与其他蔬菜一起凉拌或是炒着吃，只有辣到了味蕾才算。  所以，尖椒也时常出现在我家餐桌上，我也找到了好多种烹饪它的方法。今天要分享给大家的就是尖椒的一种家常吃法，没放肉，却比放了肉还好吃，热衷于尖椒酿肉或是尖椒炒肉的朋友们可以试试我的做法，咸鲜微辣，同时又清淡可口，几天不吃准馋。  【蚝油尖椒豆腐丝】 【食材】：尖椒两三个、豆腐丝1把、葱姜蒜各适量、蚝油1汤匙、白糖少许、酱油1汤匙、油盐适量。  【具体做法】： 1、尖椒去蒂去籽洗净，拍扁，切成尖椒丝待用。  2、豆腐丝切成四五厘米左右的段儿。豆腐丝带着微微的苦味，所以，配料中要加少许白糖来掩盖一下。  3、蚝油、白糖、酱油、盐，放在一个碗中，搅拌均匀，调成碗汁儿待用。  4、热锅热油，炝香葱姜蒜之后，加入尖椒丝略微翻炒几下。  5、不待尖椒变色，即刻加入豆腐丝。待尖椒变色再加豆腐丝的话，尖椒就炒老发软了，影响口感。  6、翻炒均匀之后加入碗汁儿，继续翻炒几下，点几滴香油炒匀，马上出锅。   7、这菜从准备到出锅五分钟足够，没肉也不影响它的下饭程度。 【成诗有话说】： 1、把豆腐丝换成豆皮儿的话，就成了东北名菜尖椒炒豆皮儿了，素菜中的名菜。 2、没有胃口的时候就炒一盘这道菜，绝对能让你胃口大开，花钱少却能办大事儿。 我是静默成诗，喜欢简单的料理，擅长把最简单普通的食材做出最好的味道。家常的味道，是我们每一个人心灵深处最爱的味道。如果你也喜欢下厨喜欢平凡简单的生活，那就关注我吧！让我们一起用家常味道温暖家人。 同时感谢一直以来关注并支持我的朋友，谢谢你们的不离不弃，你们的支持是我坚持下去的最大动力，感恩！ |
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