今天我们来盘点一下豆花的新奇吃法，说起豆花大家的脑海里可能会浮现出大街上经常卖的香辣豆花和甜豆花，但是今天小编要说的是很有名气的闽南小吃，那就是漳州的豆花粉丝，吃过豆花的人会很多，可能会有许多人估计是第一次听说豆花配粉丝的吃法，只要你尝过豆花粉丝，你就会喜欢上这个美味，小编对豆花粉丝可是非常热爱，在那一碗充足的食料下，藏着粉丝和豆花，就像是一场美食中的探索，你总会有期待的感觉。那小编就直接进入今天的主题，讲讲漳州的豆花粉丝。首先准备食材：黄豆1千克、熟石膏粉60克、地粉400克、凉粉丝500克、骨头汤3千克、萝卜干500克、酱油、味精、清水、卤猪皮等一些卤料。将黄豆用水洗干净，用清水浸泡五个小时左右，小编觉得做豆花是一件麻烦事儿，建议最好在前一天晚上提前把豆子放在水里浸泡一个晚上，让豆子发胀，第二天早上就可以把豆子磨成细末浆，这样会省事也省时间。 然后用纱布过滤，把豆汁过滤出来，将豆汁放进锅里，豆汁进锅后用大火煮，边煮边用勺子来回翻，防止粘锅。把石膏粉用清水调好，倒入锅里，豆浆煮沸后，放入用水调好的地瓜粉，再煮至沸，倒入锅内，等待半小时，凝结成块状即可。 下面小编来讲讲卤猪皮的做法，猪皮300克、盐、桂皮、生抽、老抽、油、白糖、薰衣草和茴香。把猪皮洗净，在锅中加入清水，用大火煮熟，煮熟后再次将猪皮洗净，切成均匀大小的形状，放入锅中，倒入适量的老抽和生抽、盐、白糖、桂皮、茴香，薰衣草洗净，放入锅中，倒入清水，腌制半个小时，大火煮20分钟后即可关火。 将凉粉丝放入骨头汤锅里煮熟，把萝卜干切成小块备用。吃的时候将豆花用勺舀在碗中，放入煮熟的凉粉丝，加入适量的萝卜丁、酱油、味精、再配上卤好的猪皮，漳州豆花粉丝就完美地做好了。小编觉得在卤猪皮时还可以加上肥肠、鸡蛋、猪肉片等其他食材一起在卤汤中煮，这样豆花粉丝的配菜会更丰盛，当然漳州豆花粉丝的配菜可以根据每人不同喜好来添加不同的食材哦。 豆花粉丝可以作为每天的早午餐，这是以豆花为底，倒上粉丝，加入自己喜欢的卤料，就是一碗美味的豆花粉丝啦，早上来一碗豆花粉丝清爽不油腻，很舒服又营养。冬至来临了，天气是越来越冷了，每天手脚都是冰凉的，大家不妨试试做上一碗豆花粉丝，吃上一碗从头暖到脚。豆花的功效其实有很多，它可以预防心血管疾病、骨质疏松。豆花是一种有助于养生清热的食物，经常吃可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适宜热性体质、口臭口渴、肠胃不好的人群。 |
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