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福建是一个热爱吃的省份，福建各市虽然小吃的类别有些相似，但是味道各补各的不同，首先从海蛎煎作为介绍漳州美食的第一道开场。在漳州，海蛎煎简直能称为夜宵之王，繁华的漳州夜市上，出来吃夜宵的许多人都会点上一份海蛎煎。海蛎煎用本地话来说叫做“蚵仔煎”，他是将海蛎与面糊混合一起，在锅上打上两个鲜鸡蛋，倒上海蛎面糊煎一下，又香又美味，可以再配上腌制的酸萝卜，解腻又开胃。除了海蛎煎外，漳州对海蛎还有其他不同的吃法，比如海蛎面线糊、海蛎粉团等，都是与海蛎相关的美味小吃。 
接下来要介绍的是漳州锅边糊，不少人早餐都是靠一碗热气腾腾的锅边糊解决的，锅边糊的做法，是用锅壁的温度，将米浆烫干后，加入大骨汤或者花蛤汤内煮开，味道极其鲜美。漳州的锅边糊与福州的不一样，它以丰盛的配料闻名，有点类似一锅炖，大骨汤底的锅边糊又醇又丰厚，花蛤汤底的鲜美得沁人心脾。搭配上卤味，实在是一绝。漳州人喜欢吃卤味，漳州的白煮二层肉，看上去虽然其貌不扬，但口感值得称赞，肉脆紧实，肥而不腻。大家可能经常听到的都是三层肉，二层肉是猪的什么部分呢？二层肉是介于猪皮与猪里脊之间一层薄薄的肉，软嫩，制作成卤味后，味道更是吸引人。当然卤过的三层肉，味道也是很好，大家可根据自己的喜好来选择。吃卤味的过程中搭配漳州南靖的绿笋，简直更合适不过。大家别忘了在剪上一根油条，泡在锅边糊里，软软糯糯。 
漳州的烧烤时间，比其他地方来的更早点，有的烧烤摊下午三点便开门，若你是个“撸串”爱好者，在下午可以完美避开晚上排队吃烧烤的问题。漳州的烧烤会添加冰糖水调味，金钱肉、鸡腿、鱿鱼……又嫩又香，搭配一瓶鲜榨果汁，这便是令人向往的“烧烤下午茶”没错了。漳州烧仙草，烧仙草福建各地都有，但漳州烧仙草与其他地方的不同，一碗纯热的烧仙草，打破了人们对烧仙草的刻板印象。老板每天用新鲜的仙草叶，熬出一锅热气腾腾的仙草，味道清甜，刚端上桌时是液体状的，慢慢随着放凉，便形成了果冻一样的形态。 
接下来要介绍的，就是漳州一道特别的早餐，名为“豆花粉丝卤猪皮”，是的，你没有看错，一碗就能同时吃到豆花、粉丝和卤味。闽南地区是大部分是甜豆花的天下，但咸豆花也是十分吸引各地游客的眼球，豆花的浓香搭配Q弹的粉丝，入口让人忘不了。卤猪皮可以说是这道菜的点睛之笔，咸豆花搭配粉丝，在配上卤香浓郁的脆猪皮，这时候在多加一份咸鸭蛋做的蛋肠或者炸香肠，开启活力满满的一天。漳州靠海，一碗海鲜卤面自然是不能错过的，卤面是一道漳州人民热爱的主食，鱿鱼干、小虾米等熬成鲜美浓厚的汤汁，搭配碱面，最后放上自选的卤味，鲜香清爽，让人流连忘返。漳州的美食时刻牵动着我的味蕾，还有许多小吃无法一一介绍，希望有机会能再次去漳州，品尝更多美味。 
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