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上上周，我们的逛咥团队专门去了一趟陕北子长，跟着当地土著体验各种美食，一不小心又吃了5678顿……来之前没想到子长这么好吃！麻汤饭、羊肉煲、子长煎饼、荞面饸饹、油旋……烟火气充斥在子长人的日常生活里，让平凡的食物迸发出非凡的美味。两天一夜的子长之旅，我们真的把朋友给za咧！不是在吃，就是在去吃的路上，这才把他们私藏的6家神店挖出来 。
这次的馆子人均不过百，甚至十几块就能吃到撑。还有我们今年吃到zui好吃的油旋和羊肉煲……话不多说，赶紧上车！
一个声明：本文所有美食全是真吃！真情实意测评，地址都在文末～
来陕北当然少不了吃炖羊肉，子长的羊肉从里到外是一点也不膻，乱弹妞这种完全闻不了羊膻味的人怒吃一大碗！
子长李家岔一带的羊肉可以说是羊肉界的沧海遗珠，从小吃地椒叶长大的羊，非但没有膻味，反而更肥美，吃到嘴里就是油、润、香！
因为老板只收当天现宰的羊，肉质保持的很稳定。吃法也很多样，白汤醇香可以直接喝，红汤麻辣适合煮面片。麻汤饭也是一大特色，这是陕北农家的一种吃法，里面有小米、红豆、芸豆、玉米、酸白菜等食材，还配了8种小料，这一碗吃下去真的太满足了。陕北人说，麻汤饭，憋憨憨。吃麻汤饭时一定要配上当地的小蒜和小麻油，真的瞬间提味，回味无穷。我们吃的第一家真的过于精彩，以至于离开前最后一顿又来了一次。黄萝卜蒸饺、洋芋糍粑、黑愣愣、抿节、洋芋馒馒、黄米馍馍、糜子糕……乱弹妞恨不得再住一个礼拜。如果你时间有限，想一顿吃遍子长，推荐你直接来这家，认准这个门头👇
这家煎饼名气很大，饭点过了店里还都是人。煎饼全是现做现卷，妞看这个铁鏊子眼熟的很，问了才知道，老板在永兴坊还有一家店，食材都是子长店同款。这次到了子长才知道，子长煎饼的吃法竟然这么多！就连蘸料也有好几种，不过经典蘸料zui好吃，先来一勺秘制辣酱，再加上干辣皮、蒜汁、芝麻、孜然粉就成了。来子长之后我对小吃又有了新的认识，这家店里光煎饼就有13种，绝对是选择困难症的魔咒，感觉带上10个胃才能吃完。
上次去吃绥德羊杂碎的时候才知道，陕北人对绿豆凉粉也是疯狂喜爱。来子长才发现，任何一个小吃都能开一家店，老闫家就是专门卖凉粉的，而且还给很多酒店、特产店配送原料，同行都认可的味道，自然错不了。绿豆凉粉超级Q弹，调味也是精准：香大于辣。超多芝麻铺在红油上，入口先是芝麻香，后面才泛起辣味，但又加了陕北特有的醋和蒜水，各种味道搭配的刚刚好。店里的油旋猪头肉夹馍也很不错，一个馍一碗粉，就是子长人冬夏两季的下火套餐。
子长人日常离不开荞麦面，各种面食里都少不了它。吃饸饹自然也不能少。路上常见的事情饸饹（又叫喜事饸饹），就是过去农家红白喜事吃的饸饹，里面一定得有荞麦面。在子长吃饸饹性价比超高，一人十几块吃到饱，桌上的饸饹面、汤料、红葱末、泡菜…都可以无限加。这个汤绝对值回票价，一份可以盛4碗，加上红葱和香菜（子长人的饭桌真的离不开红葱，这两天吃的馆子每家都有），香辣但不腻，喝一口立刻就暖了。每桌还会配一份炸糜子糕（也叫油糕），可以直接吃也可以泡汤吃，淡淡的甜味被香辣味包裹住，出奇的好吃！
灌肠是北方的特色小吃，北京、山西都有类似的美食，但子长人对美食多样化的追求，真的让人望尘莫及！这家开了30多年的杨镇灌肠宴，可以说是灌肠荟萃，要啥有啥。他家的灌肠种类有小肠、大肠、红肠、灌肠等等，每一种味道都独一无二。虽然距离市区有20多公里，但去吃的全是常客，生意特别好。灌肠其实就是洗干净的猪大肠内加入荞麦面糊后蒸熟的成品。吃的时候需要二次加工，可以炒着吃可以凉拌，也可以加麻辣肝、肥肠、小肚等拌着吃。妞喜欢麻辣灌肠，店里阿姨刀工超级好，一个人切，一个人调味，一份麻辣灌肠一分钟不到就好了。炒灌肠其实就是把辣汤浇在切片的灌肠上，热气瞬间锁住香味，配上生的青椒碎，每一口都香辣又清爽，直冲冲的霸占你的味蕾，特别上头。灌肠作为当地特色，也让我们看到了不一样的陕北，这里的美食家都很擅长把粗粮细做，在这片不那么富饶的土地上迸发出无限生机。
作为一个即将吃遍全省的夹馍爱好者，我宣布本年度NO.1的油旋出现了！这一口外脆里嫩，我原地成为一个子长人！这个油旋怎么说呢，油香，但不油腻，外皮的酥脆还带着炭火香气，直接碾压其他任何电烤饼；内里随机分布的红葱末妥妥的提香利器，咬一口就爱上！
每个油旋都要先煎后烤，烤的过程中还得拿出来一次，“啪”一下拍开让空气进去；可不要小瞧这个灵性的拍打，油旋出炉时饱满的香气就靠这一下。想打卡灌肠和油旋的请认准这个门头👇，这两家都在市场里，油旋没有招牌，大家一定要记住老板的长相
每个地方的夜市一般都会有隐藏美味，子长自然也不例外。想吃地道好吃的麻辣羊蹄，就往夜市上人多的那家走，准没错。这家羊蹄就一个字：烂！煮的软烂但不掉肉，和骨头若即若离，这个程度入口刚好，轻轻嗦一下，就能吃到完整的肉；吃的时候一定要来一勺蒜汁，陕北的蒜汁和羊蹄，绝配！
这家五香的羊蹄也不错，但没有麻辣的那么上头，我们去打卡那天零下2℃，但这口麻辣羊蹄下肚，整个人都精神了！不过不喜欢羊膻味的还是谨慎选择，我对子长的羊肉爱到不行，但是这个羊蹄对我来说还是有一点点膻。来了可以尝尝爆肚，不膻不腥，加上芝麻酱忒香~夜市往往是独有人间烟火气的地方，它给城市带来不一样的喧闹氛围。就像我们的生活，再平凡的人生，也有沸腾的一刻，百态人生在一个个小推车里流转。
子长站美食清单奉上 期待下次的相见 也期待下次舌尖上的旅程 有没有子长的小伙伴？ 欢迎在评论区推荐更多子长美食~
山水寻味店铺 还有同样地道的陕北八千里豆腐干 推荐给您
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