糖友这样吃洋葱，省下买药钱

 老外爱吃洋葱

别看洋葱便宜,它可是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤,意大利面的配菜少不了洋葱,希腊人最擅长用洋葱调味,印度人尤其喜欢吃生洋葱……如此受欢迎,和它卓越的功效分不开。

糖友好食材

洋葱属于低热量的蔬菜，100克含40千卡热量，升糖指数为30，适合糖友食用。含有丰富的膳食纤维，能增加胃肠的饱腹感，延缓餐后血糖升高。

 

1、降压降脂

洋葱中所含的槲皮酮能抑制血小板凝聚,对抗血栓形成。它还能阻止自由基对动脉血管的损害,使动脉血管内壁光滑,富有弹性。

2、稳定血糖

洋葱中还含有类似降血糖药的有机物,糖尿病患者经常食洋葱能起到较好的辅助降低血糖作用。

 

3、强效护心

洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,平时常吃有助于预防心脏病发作。

4、抑制癌细胞

洋葱中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一种叫“栎皮黄素”的植物化学物,能抑制致癌物活性,阻止癌细胞生长。

 

5、增加骨密度

多项研究发现,吃洋葱有助于增强骨密度,绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。

6、延缓衰老

紫皮洋葱中还含有植物花青素,这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质,能够保护人体免受自由基的损伤。

推荐吃法

1、洋葱+纳豆，防动脉硬化

洋葱中含有硫化物,硫化物进入人体后,会转变成蒜素,能防止胆固醇附着在血管壁上,因此能有效预防动脉硬化等疾病。纳豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。

 

2、洋葱拌花生米，稳住四高

洋葱含有丰富的钾元素,有很好的降脂、降压的作用。同时洋葱的含糖量不高,糖尿病人也是可以食用的。洋葱还是低嘌呤的,尿酸高的人群同样可以吃一些洋葱。花生中的不饱和脂肪酸,维生素E和锌,可以软化血管。

 

3、洋葱炒苦瓜

既能去除洋葱的辣味和苦瓜的苦味，又能保留两种蔬菜中的营养。

材料：洋葱1个、苦瓜1个。

调料：姜丝、植物油各5克，盐2克。

做法：1.将洋葱去外皮，洗净后切丝备用；苦瓜洗净，去籽，切成薄片备用。

2.炒锅中放入适量植物油，油热后放入姜丝爆香，再放入苦瓜片、洋葱丝，翻炒将熟之时，放入盐调味，即可关火盛盘。

洋葱小知识

1、白的生吃,紫的熟吃

洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度较高，长时间烹饪后有黄金般的色泽和甜丝丝的味道，比较适合鲜食、烧烤或炖煮。

黄皮洋葱味甜，辣味居中，适合生吃。紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧和生拌。相对来说,紫皮洋葱营养更好一些。

2、最好是生食

生吃洋葱能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。

3、嚼嚼果蔬去洋葱味

吃完洋葱还会让你嘴里留下烦人的气味。可以试着嚼几片生菜叶子或新鲜水果,新鲜果蔬中的酶类能和引起口臭的硫化物发生反应,清新口气。