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一般写菜肴小吃，都很起劲描绘一番，色香味如何迷人，阅之流涎，这种写法我是不取的，很讨厌不是么，不过一起流涎的还有写者，不会边写边吃，而是脑袋一转，提取图像记忆，还有味蕾的回忆，念此，心里也便平衡了，哦，原来你也画饼充饥嘴里口水啊。不过这种平衡倒是很阿Q，正如一群处子聆听老司机关于一夜情的发言而某部肿胀，从而眼神呆滞，胸中愤懑，内心欲试，那纯粹是对过往经历的羡慕。 炒粉打小就吃，上馆子，孩子吃小份，一元，一个小碗盛着，有时候粉心略硬，抱怨说哎呀不好吃。大人吃盘子，量好多，色味看出认真，我吃了一半就看老爸的两元盘，他一笑，你要吃就夹几叉。果然，细肉肥粉，我想，为什么都要长大，吃粉都可享受厨师最认真的待遇。 此后身体逐渐生长，小馆子的炒粉越来越不认真了，老板娘们琢磨着如何去珠三角、长三角扩展事业，小地方毕竟人流稀少，就算养活自己有余，儿子的房子和车怎么办，哪有十八万八娶媳妇呢。终于有一天，粉店关门，我的早饭也泡汤了。其后一阵子，家里吃过几箱泡面，我始终不解像老妈那种抵制大便一样抵制防腐剂的女同志，为什么老老实实吃了三个月的桶面。十年后我上班拿工资，早上赶，不愿搞早饭遂替之以日清的桶面，她还屡屡苦劝，少吃啊，防腐剂，不好。生活的内容有时候会不起波澜，正常轨道走三十年，但可能反其道而行，前后说不通的矛盾。 中学了，我父母尝试炒粉。我想怎么可能有店里的味道，肯定不如喝粥。第一份出来，焦锅黑粉，于是讥讽。后来此数多了，味道也就正了。现在每次回家，早餐喜欢饺子、白粥包子、炒粉。尤其猪肉、鸡蛋把米粉的味道提升至鱻境界，稍搁醋，一口已觉飘飘然。 我一友得了不大严重的厌食症，瘦成竹竿，即使在上好味道的苍蝇馆子里，他也三四筷子，喝口橙汁，说饱了。前年暑假，我膝伤在家，他一手桔橙来看我，我妈早餐一锅一盘粉，我从未见过他把盘子吃得精光，最后他喝口凉开水，说，你妈厨艺不错。 大学在外省，周围有所谓本省的炒粉店，抱着对故乡味道的思念，进门点一份，吃了感觉一般化，抖音有句话叫做“没有灵魂”，此之谓也。 再有我亲炙的情景。一伙中年人在大圆桌吃饭谈事，上的菜比如佛跳墙、三文鱼、大海虾，蛋白质怎么高怎么来，都言好菜好营养，却不见多吃。酒喝饱，席近尾声，此刻竟然每人上了一份本省炒粉，席中金项链人操一口闽南腔，笑着说，我知道你们好这口，踏实了吧。袖珍瓮的佛跳墙没吃十分之一，一碗炒粉已见底。最能喝酒的汉子招呼女招待，央求说，粉赞，最后一碗粉，给我多盛点哈。女招待笑说，诶。 说实话，那晚的粉，魂魄含量快接近百分之九十五了。 又近清明，回家吃盘鲜肉粉吧。
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