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在平时的生活当中，饮食和养生都是我们十分注重的问题。很多人都认为食物发芽之后就必须要扔掉，实际上有三种食物，发芽之后是不能去扔的，他们的营养价值很高，并且还能够达到一个妨碍的效果。 1、洋葱本身就是一种富含着很多营养物质的食物，很多人都认为发了芽的洋葱，是会产生对人体有害的物质的。实际上，发芽之后有一块部分的营养物质会转移到顶部。所以说吃发芽后的洋葱头的营养反而会提高。
2、发芽的大蒜是可以吃的，并且依旧会有着抗癌的效果。发芽大蒜在吃下之后就能够达到一个杀菌解毒的好功效。当中附含着抗氧化元素，可以抵挡癌症细胞的扩散。
3、生姜是我们平时生活当中经常看到的一种调味品，尤其是在做各种荤腥食物的时候，我们都会加入一些生姜。很多人认为生姜发芽之后不能去吃，实际上发芽后的生姜营养价值会降低，但是它的主要成分并不会受到破坏。
4、发芽后的红薯可以适当的进行食用，只要在吃的时候，将表面的芽去掉即可，长芽后的红薯会流失一些营养成分，但是吃起来口感依旧会很好。
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