熬猪油，千万不要直接熬，多做一步，猪油又香又白，放一年也不坏

导语：熬猪油，千万不要直接熬，多做一步，猪油又香又白，放一年也不坏

猪油是生活中最常见的一种调味品，很多美食都是用到猪油的，比如做各种酥的时候要用到猪油，还有平时炒菜做汤的时候也会用到猪油，熬猪油的时候炼出来的猪油渣也能为各种菜肴填色，每年冬天我家总会熬一些猪油，用来炒菜吃，今天我就来跟大家分享一道熬猪油的做法，大家都会熬猪油吗？熬猪油，千万不要直接熬，多做一步，猪油又香又白，放一年也不坏。

熬猪油

很多人都说自己在家熬的猪油不白，还有人说自己在家熬的猪油不香，其实这都是你们没有用对正确的方法所导致的，很多人在熬猪油的时候直接将猪油下锅炸，其实，熬猪油直接下锅炸是错的，教你正确做法，猪油洁白无瑕，又香又亮，接下来我将熬猪油的技巧和保存方法分享给大家，不会熬猪油的朋友可以进来学习一下。

【食材】：猪板油，大葱，生姜，八角，白酒，黄豆，等

【具体做法】

准备一大块猪板油，将猪板油先切成条再改刀切成块，（熬猪油的时候建议用猪板油，如果没有猪板油的朋友可以用肥肉代替）放在锅中，加入适量的凉水，再加入一勺白酒，开大火将水煮开，煮开之后大约再煮2-3分钟左右。

时间到以后将猪板油控水捞出来放在盆中，倒入清水冲洗干净，将猪油上面的浮沫清洗掉，猪板油经过焯水之后就没有那么大的异味了。

准备一块生姜切成姜片，一棵大葱切成葱段，将猪板油全部倒在锅中，再往锅中倒入半碗清水进去，先开大火熬，加点水熬猪板油才不会粘锅，并且熬好的猪油也非常洁白，再倒点白酒，开大火慢慢的将锅中的水熬干，熬制猪板油开始出油的时候转小火，加入适量的葱段和姜片，熬出葱姜的香味，然后开小火慢慢的熬出油，一直开小火熬，每隔几分钟就翻拌一次，将猪板油熬至焦黄色的时候加入2粒八角，继续翻动熬制，最后将锅中的油渣熬成焦黄色，这个时候的油渣基本全都熬出油了，然后将油渣全部捞出来备用，熬好的油渣可以炒菜，包包子或者包饺子的时候放在里面，是非常不错的。

准备一个干净的容器，在里面放上一把处理干净的黄豆，加入一勺食盐，这样可以让猪油保存的时间更长，还不会变质，然后将猪油趁热倒在容器里，然后再让它自然冷却凝固，猪油就这样制作好了。

熬好的猪油又白又香，完全没有任何的腥味，闻起来还有一股淡淡的清香味，做好的猪油放在冰箱里保存一年都不会坏。

大家在熬猪油的时候一般都是将买回来的猪油直接下锅炸，这种做法是错的，猪油一定要先放在锅中煮一下，这样可以去掉猪油的腥味，还可以是熬出来的猪油洁白无瑕，其次在猪油里面放点黄豆和高度白酒这样可以延长猪油的保质期，保存的时间更长。注意用的容器一定是干净的，无水无油的。

熬猪油，千万不要直接熬，多做一步，猪油又香又白，放一年也不坏，以上就是我带给大家的熬猪油的做法，大家也是这样熬猪油的吗？这样熬出来的猪油颜色非常的洁白，又香又亮，并且一点腥味都没有，所以，熬猪油直接下锅炸是错的，教你正确做法，猪油洁白无瑕，又香又亮。