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食材：鸡心，洋葱，料酒，盐，生抽，老抽，孜然，胡椒粉，葱，姜，蒜 步骤： 1、鸡心处理干净，切掉油脂，把鸡心放在温水中浸泡半个小时以上。 2、鸡心放在案板上，从鸡心中间剖开，然后在片状的鸡心上面划上花刀。 3、把鸡心全部切上花刀之后，在锅里倒水烧开，放入料酒和姜片，把鸡心放入热水中焯烫3分钟，捞出来控干水分备用 4、洋葱切成细丝备用。 5、炒锅中倒油，放入葱姜蒜末炒香，放入孜然粒炒出香味。 6、放入控干水分的鸡心，大火煸炒，炒鸡心炒得干一些，既可以增香又能去腥，煸炒至鸡心表面变黄。 7、放入洋葱翻炒至洋葱变软，加入生抽，老抽和盐，炒到酱油被鸡心吸收，完全没有汤汁就可以盛出来了，出锅可以撒一些芝麻。 |
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