 首先来看这个凉拌五花肉，这个五花肉呢，是一个百搭的食材，不论是红烧，还是炒着吃，都是非常的美味，但是对于大多数的人来说，这个五花肉进行凉拌，可能就没怎么吃过了！  首先呢，我们需要将这个买回来的五花肉进行洗干净，然后还需要刮去这个皮面上的污垢，然后进行焯水的处理。 这里呢，需要在锅中倒入足量的清水，然后将其烧开，再把这个五花肉放入进去，大概焯烫2分钟这样后，就可以将其捞出来了。  到这里呢，就需要把这个五花肉卷放入到锅中进行煮了，需要倒入适量的清水进去，只需要没过这个肉的表面就可以了，然后再放入这个姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐进去，再用这个大火进行煮开后，转小中小火进行煮约30分钟这样。  第二个呢，是这个凉拌鸡心，一般来说，这个鸡心还是爆炒比较好吃，当然这里说的这个凉拌吃法也是比较不错的！ 这个鸡心的口感呢，其实是类似于精瘦肉的，但是呢，其又要比精瘦肉更加的讨巧，就是这个鸡心吃起来是不会塞牙的，还不会柴，其嚼劲也是很好。
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