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以教材插图为情景，将近年的高考及精选模拟试题进行整编重组。“多题”有两层含义，一方面是以教材插图为情境，基于“进阶”理论分层次选编习题，笔者的具体操作是分成三个进阶层次，即初阶水平、中阶水平、高阶水平。我们的口号是：“老师跳进题海，让你跳出题海！” 一、夯实基础 2.步骤 ①冲洗:取2.5~5.0Kg成熟的紫葡萄用水洗净，再在鲜红紫色的高锰酸钾溶液中浸泡约５min，再用清水冲洗、沥去水分、待用。 ②榨汁:用多功能榨汁机以低速(勿用高速以免将籽打碎) 将葡萄打成浆状(也可用杵和研钵捣烂) ③制作酵母悬液:将适量干酵母(2.5Kg 葡萄约用1ｇ干酵母)放在一小烧杯中加入少量温水( <40℃ )使干酵母成为糊状， 为使酵母迅速发生作用，可加少许(一小撮)蔗糖，混匀，放置片刻，待酵母悬液中出现气泡即可。 ④装瓶:将葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过２/３，再加入酵母悬液，搅拌均匀，瓶上加塞，塞上有孔，孔中插一弯曲的玻璃管，瓶上所加玻璃管最好是弯曲的，否则效果较差。 ⑤酒精发酵:发酵温度控制在25℃～30 ℃ ，发酵时间２～３ 天，当瓶内停止出现气泡，表示发酵完毕。发酵温度偏低，则发酵时间相对延长，若温度高于30℃ ，要,采取降温措施，否则酒的风味不佳。 ⑥过滤、分装、保存:将发酵液(浑浊)用两层纱布过滤，除去葡萄皮和籽，同时可用干净的手挤压滤渣，以获取尽可能多的葡萄酒，将获得的滤液(仍浑浊)分装到1～2Ｌ的细口瓶中，加盖密封，静置，待沉淀后，上清液即为葡萄酒(清澈)，常温下可保存１～２年。 二、问卷星测试 果酒制作（初阶） 果酒高阶（高阶）
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