【原】Day37：变成茶叶小达人--生长环境

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茶区

 “橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，不同地区所产植物会有很大的不同。自然，作为植物的一种，不同地区生长着的不同类型和品种的茶树，其所产的茶叶品质、类别也有很大不同。

一般来讲，我国茶区分为四大茶区：华南茶区、西南茶区、江北茶区、江南茶区。其中，华南茶区包括福建中南部、广东中南部、海南、广西南部、云南南部等地区；西南茶区包括贵州、四川、云南中北部等地区；江北茶区包括河南南部、安徽北部、江苏北部、山东东南等，为我国最北的茶区；江南茶区包括广东北部、福建中北部、湖南、浙江、江西、安徽南部等地区。

中国种茶地区最北能到哪里？

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茶者，南方嘉木也，在大多数人的意识中，茶树原产且适合生长在南方。

但是虽然茶树是喜温喜湿的植物，随着现代技术的提升，以及受到海洋调节的小区域气候的影响，北方的许多地方也生长茶树。比如，现在的山东半岛东部和东南部（如日照、青岛崂山等地）、江苏省东北部，最北到北纬37°左右的地方，都有茶树种植。不过这些地方，因为夏秋季节高温多雨，因此夏秋茶产量较大，所产绿茶具有南方高山茶的特点。

如果茶树的生长环境水分过多。茶品会有水味吗？

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“晴采雨不采”是因为如果下雨天采茶叶，会因为叶片含水量过多，导致叶片泛黑、滋味有水味，所以品质不佳。

或许有人会产生疑惑，如果不是在下雨天采茶，而是在雨水过多的茶叶生长季节，茶叶会有水味吗？

这个答案不是肯定的，因为茶叶喝起来有水味，不仅是雨水茶这一个原因导致的，而是多种原因综合引起的。但是有一点可以肯定的是，如果茶树生长环境水分过多，会对茶叶的生长过程造成不良影响，甚至有湿灾，引起植株死亡。

茶树生长需要水分，但是具体需要多少水量，与茶树的需水规律和茶园水分含量息息相关。

生态好的地方，产的茶叶一定好吗？

许多人有一个误区，以为茶树生长的地方生态好，所以茶叶品质好。

其实不然，茶叶品质好不好，环境自然是重要的。但是这个环境不仅指山清水秀、植被丰茂，除此以外，更重要的因素还包括此地的土壤、风向、温度、湿度、海拔、植物、朝向等。其中，土壤因素又包括pH、矿物质含量等，比如pH值要在4.5~6.5才是好的；温度既包括早晚温差，也包括四季平均温度，还有土壤温度等；湿度不仅包括空气湿度，也包括土壤湿度……

茶树是一种植物，有其最适宜的生长环境，这个生长环境又直接影响了其品质。

如果仅仅看到景色优美，环境无污染，是不能简单粗暴地断定该地所产茶叶品质的。

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