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主要功效：温经通络益气 推荐人群：冬季易关节疼痛之人 材料：土鸡1小只约750g，五指毛桃50g，辣木根30g，辣木叶30g，生姜数片（2-3人量） 制作方法： 土鸡洗净切块，稍飞水去血水。辣木根、辣木叶洗净，生姜切片，五指毛桃稍浸泡。把土鸡块、辣木根、五指毛桃和生姜放入锅中，加入清水约2000ml，大火煮开转小火，滚约1小时。放入辣木叶稍滚，加盐调味即可。 汤品点评： 辣木树起源于印度西北部的喜马拉雅山南麓，现在被广泛种植在非洲、东南亚、阿拉伯半岛等地区。辣木全株都是可以利用的，其中嫩叶和嫩果荚可作为日常的蔬菜食用、种子可用于榨油、木根和树皮则是传统药材原料。辣木根有比较好的抗炎作用，冬天很多老人家会发作关节炎这一类的，疼得不行，此时用辣木根煲鸡，既温补，也能消炎通络止痛，虽然叫辣木，但味道却不辣，一般都能接受。再加上益气通络的五指毛桃，不仅功效增强，汤的味道也是不错的。 蚬芥鱼松爆牛肉 蚬芥的味道带有极强烈的海鲜’腥’鲜味，虽然如此它也经常会和肉类配搭，例如鸡肉和牛肉，烹煮时要加入姜和陈皮爆香，从而产生更大的香气。今日的食单是一款煲仔菜，适合在冬天天气寒冷时食用。而这次的配方中还加入了木耳和鱼松，令菜式的口感和食味多样化，食材的口味也能互相调和。 材料： 黄牛肉200克，木耳100克（水发后），鱼松100克（鲮鱼饼煎香切1.5厘米宽条状），姜片25克，葱段15克，香茅10克，陈皮半块，麻油、米酒各少许，盐、糖、米酒、花生油、生粉各适量 做法： 黄牛肉切片，以盐、糖、生抽、花生油、麻油和生粉调味，腌制片刻备用；木耳一开四备用；香茅以刀背拍扁，陈皮以温水泡软切丝备用。烧热砂锅，下花生油，爆香姜片、香茅和葱段，放入牛肉翻炒片刻，下鱼松、木耳、蚬芥和陈皮丝，快速翻炒至材料熟透，攒少许米酒，调味后勾薄芡即成。 |
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