田七海螺片、甜虾文蛤海鲜汁、香辣脆藕

田七海螺片

食材&配料：

田七、海螺片、麻辣鲜露、藤椒油、鸡汁、鲜花椒、青小米椒、白醋、糖、橄榄油、盐

做法：

1. 把田七摘好洗净，用白醋、白糖、盐、橄榄油拌匀垫入盘底
2. 海螺片飞水后用麻辣鲜露、鸡汁、藤椒油拌匀浸泡3分钟
3. 把拌好的螺片放在田七上面即可

甜虾文蛤海鲜汁

食材&配料：

虾仁、文蛤、茴香、胡萝卜、洋葱、南瓜、白葡萄酒、黄油、柠檬汁

做法：

1. 把虾肉去壳，加入黄油、洋葱、茴香、胡萝卜炒香，加入百里香、白酒、文蛤、清水煮成海鲜汤，熬好后过滤加入盐、胡椒、柠檬汁调味备用
2. 虾肉打成泥，加入盐、胡椒粉、胡萝卜和茴香小丁混合做成橄榄状，用水煮熟后捞出控水
3. 整个虾肉和文蛤放入海鲜汤中煮熟备用
4. 南瓜去皮刨成薄片，煎熟，茴香头刨成片泡水备用
5. 海鲜汤打底，放入备好的虾和文蛤，放上南瓜片、茴香片，加入花草装饰即可

香辣脆藕

食材&配料：

藕片、奥尔良粉、辣椒粉、孜然粉

做法：

1. 把藕片切成薄薄的厚片，放入盒中冲掉淀粉，加入白糖焯水后控水备用
2. 控水后的藕片拍上淀粉，放入6成油温的油锅中炸至酥脆，捞出控油
3. 把控油后的藕片加入上述的味粉拌匀装盘，用花草点缀即可