(一)黑椒土豆牛肉盖饭 准备材料: 牛肉200克、土豆、胡萝卜、洋葱、米饭. 制作步骤: 1.牛肉切小粒,加一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒、一勺淀粉抓匀腌制半小时。 2.土豆、洋葱、胡萝卜切丁备用。调酱汁:适量盐和糖、一勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒、一勺淀粉、半碗水拌匀。 3.锅中倒入油,放入牛肉炒至变色,盛出备用。 4.锅中留底油,倒入洋土豆胡萝卜丁炒至微焦,再放入洋葱炒香,倒入牛肉,加入酱汁炒至浓稠、倒在米饭上就OK啦! (二)鱼香茄子盖饭 准备材料: 茄子一个、五花肉、葱花、蒜末、小米椒 制作步骤: 1.茄子切成条,加入适量盐腌制出水分,再挤掉水分加入淀粉拌匀,这样茄子就不会那么吸油,也更容易软乱、更容易入味。 2.五花肉切成末,备用。 3.调酱汁:适量糖、一勺生抽、半勺陈醋、半勺料酒、一勺耗油、半勺淀粉、半碗水拌匀。 4.锅中放油把茄子煎软,盛出备用。 5.锅中留底油,放入肉末炒变色,放入葱花、蒜末、小米椒煸香,再倒入茄子和酱汁煮至汤汁浓稠,倒在米饭上即可。 (三)青椒肉丝盖饭 准备材料: 瘦肉200克、青椒2个 制作步骤: 1.瘦肉切丝,加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制半小时。 2.青椒切丝备用. 3.调酱汁:少量盐和糖、一勺生抽、一勺耗油、一勺淀粉、半碗水拌匀. 4.锅中放油倒入瘦肉,炒至变色后盛出备用. 5.锅中放油放入蒜末煸香,再放入青椒丝炒断生,倒入瘦肉和酱汁收汁,倒在米饭上即可. (四)葱油香日本豆腐盖饭 准备材料: 日本豆腐、葱、小米辣. 制作步骤: 1.日本豆腐切厚片,裹上淀粉. 2.调酱汁:一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、半碗水拌匀. 3.锅中放油,放葱段煸至金黄微焦夹出,放入豆腐煎至两面金黄,放入小米辣煸香,再放入煸黄的葱段和调制的酱汁,煮至浓稠即可。 (五)番茄炒蛋盖饭 准备材料: 番茄2个、鸡蛋3个. 制作步骤: 1.番茄去皮切块,三个鸡蛋打散. 2.调酱汁:适量糖和盐、一勺生抽、一勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水拌匀. 3.锅中放油倒入鸡蛋炒熟备用,留底油放入番茄超出汁,再加入鸡蛋和酱汁煮至浓稠即可。 是不是超级简单?赶紧收藏起来,有时间就露一手吧! |
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