做五香茶叶蛋，最重要的就是这“五香”，味道香醇浓厚，比买的香

鸡蛋有很多吃法，可以煮着吃，可以蒸着吃，还可以煎着吃。但我觉得最好吃的做法，莫过于做成五香茶叶蛋了，茶叶和香料的香味混合之后，渗透到鸡蛋里，连蛋黄都浸透着香味，别提有多好吃了。

 

那今天就给大家分享一个我在家做茶叶蛋的做法，按照这个做法煮好的茶叶蛋，不光颜色很漂亮，味道也很香浓，喜欢的朋友都来试试吧。

【茶叶蛋】

食材：

鸡蛋、葱、八角、生抽、老抽、白糖、茶叶、花椒、干辣椒、桂皮、香叶。

 

步骤：

1、将买回来的新鲜鸡蛋简单清洗一下，然后放在清水里，加少许食盐浸泡5分钟左右。

2、煮锅加清水，将鸡蛋冷水下锅，水开后再煮5分钟，然后关火再焖3分钟。

3、捞出鸡蛋，趁热将鸡蛋壳轻轻敲出裂纹。

4、然后将鸡蛋放回煮锅中，加适量的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，再加入10克左右的茶叶，最后倒上清水，水量以没过鸡蛋为准。

5、同时加生抽20克，老抽30克，盐25克，糖30克，搅拌均匀，开大火烧开。

6、水沸后转中小火炖煮20分钟左右，时间到了之后，鸡蛋不要捞出来，就放在锅中浸泡一晚上，这样更入味。

烹饪小窍门：

1、茶叶可以根据自己的喜好，选择红茶、绿茶、白茶中的一种，混合着用也可以。

2、鸡蛋第一次煮好之后，一定要提前将外皮敲碎，这样才能在鸡蛋表面煮出“裂纹”，也更容易入味。

3、煮茶叶蛋的时候，如果有条件，可以适量加入少许的可乐，这样可以增加茶叶蛋中的茶香味

大家好呀，我是热心的杨大厨。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。

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