案例背景：在所有实体行业里面，餐饮行业永远是神仙般的存在。入门门槛低，顾客来源广，消费频率大，我就纳闷了为什么这么神奇的一个行业，还会有做餐饮的老板做到倒闭呢？ 就像那个时候，顾客不能出门，店里没顾客的情况下，餐饮人都能用外送服务打通出路，那这样一个行业，凭什么你就说他赚不到钱呢？ 所以追根究底的原因，还是你笨，笨的可爱，笨的愚蠢。只知道开门坐等顾客上门，不知道迎合市场风向，变动自己的经营策略。 就像浙江的王老板，受疫情影响，一家100多平米的小店，已经连续三个月出现亏损。如果换成一般人，早开始骂爹喊娘了，怪这个怨那个。 你说你搞那么多有什么用，除了把自己的心情搞坏了，还能解决什么问题？顾客是你怨出来的吗？顾客是你骂出来的吗？ 与其天天抱怨，不如来点实际的行动，想一想顾客为什么不进店，想一想如何改变顾客不进店。多动一动，反正都是亏钱，万一在动的过程中，发生奇迹呢，怎么都比你什么都不做强得多吧？ 而逆向盈利课程中又讲过，顾客不进店无非就三个理由：没有便宜、没有特色、没有竞争力。那只要把这三个问题解决了，顾客不就来了吗？ 比如接下来这个活动，王老板仅靠“一台冰箱”，解决困境十五天直接收款180万。 活动介绍：1：消费满100免单。 顾客进店消费只要满了100块钱，那么直接老板会给与免单的福利，相当于顾客白吃了一顿价值100元的饭，那你说有这样的活动，顾客能不进店吗？ 2：储值2000元送2000冰箱返2000元现金。 以前给大家讲储值活动的时候，可能很多人觉得，储值是当下市场最难做的活动，因为顾客储值以后，怕老板跑路。 但是现在储值即送同等价值的冰箱，现场就可以搬回家，而且还会返还所有储值金，相当于一分钱没花，白得了一台冰箱，以及白吃了价值2000元的饭，那你说顾客凭什么不储值呢？ 当时这场活动一推出，直接十五天吸引接近1000人参与，直接收款180多万。但问题来了，老板这样做活动，不是亏钱嘛，怎么赚钱呢？ 盈利分析：
1：这活动第一个玩的就是一个现金流，你要知道很多店面之所以破产，很大原因就是资金链断联。 而这场活动直接性收了180万，这180万最差你放在银行也能收一大波利息。如果拿去开第二家分店，那利润差不就更大了嘛。 2：第一个活动当中消费满100免单，免单不等于不收钱，是需要顾客先缴纳100块钱，然后当次免单，缴纳的那100元可以下次继续缴费。 这里有个逻辑，在餐饮行业，那有刚好消费100块钱的，绝对会超出这个数字。比如顾客消费了150块钱，缴纳了150元，结果只免100块，虽然缴纳的150元可以下次消费，但是实际上算下来，只是做了一个六折左右的优惠。 3：这个活动的重点部分就是那台冰箱，本身储值的2000元，如果按照50%的盈利占比计算，最少有1000元的利润。 而一台市场价值2000元的冰箱，实际成本一次性去找厂家拿货，成本可以控制在750元左右，如果夹带那种样机，包装破损机器，价格会更低。 所以储值2000元，送一台冰箱，等顾客消费完以后，实际老板利润差不多在300块钱左右。 而你不要忘记，顾客想要把2000元消费完，是必须要进店十几次的，也就是说后期很长一段时间，这家店的人气会特别旺。 人气就是财气，一家店人气旺了以后，就会因为羊群效应而吸引过路的自然顾客，从而让这家店的人气达到峰值，直接炒火一家店面。 返回的那2000元，主要目的是为了，增加顾客二次返店次数。等到顾客把原本储值的2000元消费完，老板开始以每个星期五或者六为固定返现日。 每个返现日，顾客进店直接返还30-50块钱。相当于老板花了30-50元，又购买了一波顾客进店次数。顾客来返现的时候，很可能再次发生交易，老板所赚的就是这个几率差。 毕竟对于一家餐馆来说，只要不是快餐生意，一般一桌子消费利润还是会超过50块钱的，所以老板依旧还是赚钱。
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