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餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。 近日又一家网红餐饮店黯然退场，最近在北京，上海有媒体报道网红烘焙店“Lady M”连续关停多家门店。 
曾经的上海超级网红店，如今却黯然退场，这家网红烘焙店在上海开业时，曾经火爆排队5小时，众多上海名媛们蜂拥而至，只为进店买一块千层蛋糕。 
当初开业时，原价70元一块的千层蛋糕，被黄牛哄抬至280元，在电商上，代购价格更是超过了百元。
在短视频，某红书等社交平台上，更是多次登上热搜，成为了名媛们最爱去的烘焙店，这家网红店推出的经营概念：“像卖珠宝一样卖蛋糕。” 更是俘获了无数的少女心，跟2021年茶颜悦色在深圳文和友开业时一样，异常的火爆。 为何曾经生意这么火爆的网红店，如今却悄然关门停业呢？ 其实这背后主要有3个原因导致的。 5年前的网红店往往红利期都拥有1年左右的时间，比如之前的皇太极煎饼，脏脏包等基本上都连续火爆了1年之久。
但是随着时代的快速发展，网红餐厅的红利期开始缩短，由原来的1年时间，缩短为90天，到了2021年，网红餐厅的红利期再次缩减，有90天缩短为30天。随着短视频和各大社交媒体的兴起，人们的注意力不断下降，对新鲜事物的感知越来越淡，网红餐厅的红利期自然越来越短，每天都会诞生各种各样的网红店。网红烘焙店“Lady M”，这家店的产品太单一，主打就是千层榴莲，2019年千层榴莲这个单品异常火爆，吸引了很多消费者。Lady M推出主打千层榴莲产品后，在上海一炮而红，很快在北京，深圳，广州开设了分店，但是却低估了中国人模仿的热情。不到半年的时间里，各大类似的千层榴莲出现在了各种各样的烘焙店里，模仿者众多，对这家网红店的生意造成了很大的影响。产品太单一，口味太单一，产品研发不及时，导致不少消费者尝鲜后，纷纷就转向价格更便宜的模仿者门店购买。这种现象其实在网红店里很常见。比如之前的鹿角巷奶茶店，在深圳开第一家店时，场面人挤人，异常火爆。但是不到5个月的时间里，全国各地涌现出了一大批山寨的鹿角巷奶茶店，从装修到门店产品几乎一模一样，让消费者傻傻分不清楚。不到1年的时间里，鹿角巷奶茶全国模仿店突破了近万家，正主的生意全被山寨店搅黄了。03 网红店竞争激烈 以前网红店比较少，而且都是当地口味佳的餐饮店才有机会成为网红店，但是如今，网红店却成为了贬义词，往往就是口味不佳的代表。
除了装修环境好，服务员漂亮之外，口味也是网红店最大的软肋。正是因为这种现象，导致网红店越来越多，甚至可以批量生产，只要搞个网红风格的装修店，招一两个漂亮的服务员，然后再邀请本地大V推广一波，那么这家店就成为了网红店。有了流量，走红后，网红店老板开始收割韭菜，赚一波快钱，最后加盟商门店生意好不好已经不重要的，网红店老板早就赚得盆满钵满了。对此，你是怎么看待的呢？ “我是一只没骨头的鸡爪， 希望你幸福！” 柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品
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