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天冷了,脂肪堆积快,多吃它!暄软有营养,更是刮油利器

2021-11-30  静默成诗

入冬后,人体会开启更快的脂肪存储模式,来应对严寒。所以,冬天体重增加的现象很正常。冬天不涨肉就等于减肥,只要冬天身材能保持住,春天也就不会为臃肿的身体犯愁了。

想保持身材,不让脂肪堆积,那么,冬天多吃些粗粮就是一个很好的选择。秋天的新玉米下来之后,金黄的玉米面就成了抢手货。号称“黄金作物”的玉米,既营养,又能刮油。但玉米面吃着口感比较粗糙,没关系,劳动人民的智慧是无穷的,开水是玉米面粗糙的克星。

单吃玉米面难免单调,那就加一把喜欢的果干,把它做成发酵食物,暄软又养胃,每一口都能吃到香甜的果干,别说大人,就连孩子也不会挑食。

今天,我用一次发酵法做了玉米面葡萄干棒棒馍,是发酵面食,细腻香甜,营养突出,做法分享给大家,希望大家都学起来。

玉米面葡萄干棒棒馍

【食材】:玉米面120克、普通面粉250克、酵母4克、鸡蛋2枚、白糖10克(可省略)、葡萄干150克、开水100克左右。

【具体做法】:

1、先用清水把葡萄干多冲洗两遍。有人吃葡萄干连洗都不洗,殊不知它的表面和褶皱里藏着多少灰尘。

2、把葡萄干清洗干净之后沥水待用。

3、准备刚刚烧开的热水,边淋入玉米面边用筷子搅拌,把玉米面烫一下,没有明显的干粉即可。烫过的玉米面会糊化,吃起来口感才不会粗糙。当然了,玉米面需要用细玉米面,粗玉米面不适合做这道主食。

4、然后往烫过的玉米面中加入普通面粉、鸡蛋、白糖和酵母。我这里用了两个鸡蛋,所以后面就不需要用到水了。

5、仍然先用筷子搅拌成面絮状。

6、接着再用手把它揉到一起,多揉几下,揉成一个光滑的面团。

7、这个面团应该是有些偏软的,但又不能太软。

8、面团揉好之后接着下一步的操作,我们来整形。把它分成大小一致的小剂子,我分成了8个,大家可以随意分。

9、把一个小剂子擀成牛舌状,薄厚都可以,没有影响。

10、把葡萄干均匀地撒上去,尽量多撒一些,口感才会更香甜。

11、从上到下或从下到上,把它卷起来即可,一个生坯就做好了。

12、把所有的生坯做好,放到刷了薄油的蒸锅的篦子上,蒸锅添加热水,把生坯放进蒸锅后,盖好锅盖,先不要开火,让它发酵至体积明显变大。

13、然后再开火,上汽后有15分钟即可,关火后先不要急着拿出来,让它们在锅里焖3分钟再取出。

14、每一个棒棒馍(馒头)都是一个暄软可爱的小胖子。

15、掰开看一下,葡萄干经过高温,也变得软软糯糯,糖分更加突出的甜。

【成诗有话说】:

1、玉米面与普通面粉以1:2的比例做出来的粗粮馒头,口感很好,加之玉米面经过热水的糊化作用,这个玉米面主食吃起来也是细腻的口感,不会喇嗓子哈!

2、食谱中的量,三口人吃两顿完全没有问题,大家可以根据实际情况酌情增减材料的用量。

【题外话】:天津沙窝水果萝卜是知名农产品,备受北方人喜食,但是南方人可能会吃不习惯。北方人吃沙窝萝卜是甜的,南方人吃是辣的,这就跟南方人说甜粽难吃北方人说好吃一个道理。所以,不习惯生吃萝卜的人,就不要买沙窝萝卜了。

今天的分享就到这儿了

你被馋到没有

欢迎大家留言分享自己的刮油食谱

最后

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