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医圣张仲景的“驱寒第一方”!补气血、缓解手脚冰凉,天冷更要喝

2021-12-02  liuqingxun

一入冬,又到了最适合吃羊肉的时节。

吃点红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎,再上一碗热气腾腾的羊肉汤,想想都让人忍不住流口水!

《本草纲目》记载,羊肉有补中气、益肾气、御风寒、生肌健力等功效,一般人吃它能强身壮体,而那些一到冬季就手脚冰凉、反复感冒的人就更不能错过它了。

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那么,怎样吃才能更好发挥羊肉的作用呢?这就不得不提医圣张仲景推荐的冬季进补第一汤——当归生姜羊肉汤

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这是医圣张仲景在《金匮要略》里面推荐的一个方子,补气血最经典也是效果最确切的汤品,又被称为“驱寒第一方”。

其中,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力;当归补血活血;生姜解表散寒、化痰止咳。三者煮汤,很适合有乏力疲惫、脸色苍白、四肢发凉气血亏虚症状的人群食用。

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食材:当归10克、生姜15克、精羊肉500克

做法:羊肉切块,焯水后捞出备用,加入洗净的当归和姜片,倒入适量水,大火煮开,再用小火炖煮至羊肉软烂,出锅前放适量盐调味。

食用时吃肉喝汤,根据个人情况隔一段时间吃一次即可。也适合月经不调的女性和贫血人群来调理身体。冬天喝驱寒补血,暖身又养人~

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注意:怕热、易上火、手足心热、口腔溃疡、咽喉疼痛等人群,不适合此汤。

除此之外,羊肉还可以搭配白萝卜、黑豆、黄芪煮汤,同样也有不错的养生功效。

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冬季吃羊肉,除了暖身、补气血、缓解手脚冰凉,这三大好处也是不请自来。

1健脾养胃

在合适的季节吃羊肉,能起到调理脾胃、暖胃的效果。现代中医认为吃羊肉可以增加消化酶、促进肠胃消化,还能起到祛湿、暖心胃的作用。

对于一些慢性胃病的患者来说,适当吃羊肉也是可以的。但是一定要注意羊肉的食用量,避免一次性吃太多反而增加肠胃负担。

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2补肾壮阳

羊肉温补肝肾,具有补肾壮阳、补虚温中等作用。特别是有腰膝酸软、冷痛等肾阳虚症状的人群,适当吃些羊肉有助于缓解。

2保护心血管

与猪肉相比,羊肉脂肪、胆固醇含量更低,蛋白质、维生素和铁硒等微量元素更丰富,有助于提高抵抗疾病的能力。适合病后、产后气血两虚的人群食用。

而且还富含一种“护心元素”——锌元素,有助于保证血管内皮细胞膜的完整性和通透性,从而保护血管,帮助预防动脉硬化。

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大家在购买羊肉时还要辨别其新不新鲜。那羊肉的新鲜度应该怎么看呢?哪些部位更适合吃呢?

1挑选好肉

新鲜羊肉外观呈鲜红色,色彩鲜亮有光泽;用手指轻轻触碰羊肉表面,摸上去会有点沾手、发黏;而不新鲜的羊肉摸上去就比较干爽,不会有沾手的感觉。

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2选对部位

羊肉有颈肉、前腱子、里外脊、前后腿、腹肋等十余种部位,不同部位的脂肪含量、口感特色、适合吃法都各有不同。

其中,羊腩、腹肋等部位含有较多的油脂,而从中医的角度来说,油脂属湿热,吃多了会伤阴,因此这几个部位不合适冬季进补之用。

相比来说,上脑肉、里脊肉、外脊肉的肥瘦比例较为合适,温阳补肾效果也很好,是冬日食补的好选择。如果是给长辈买的,可以选择里脊肉和上脑肉,口感相对娇嫩;苏脊骨比较有劲道,后辈可以尝试。

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