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导语：冬天干燥，试试这4道“蒸菜”，有荤有素，清淡少油好吃不上火 天气越来越冷，也越来越干燥了，很多人一到这个季节就开始出现各种不适，比如皮肤干燥、喉咙上火、口腔溃疡等，这些情况出现后都会让人很不舒服，那么冬天除了多喝水多吃水果外，不妨多吃蒸菜，做起来简单，还不油腻也不辛辣，特别适合冬季食用。 冬天干燥，试试这4道“蒸菜”，有荤有素，清淡少油好吃不上火！都是一些不错的下饭菜，快来看看吧，有机会做着吃。
第一道：蒸茼蒿 冬季里应季绿叶蔬菜不多，茼蒿便是其中一种，鲜嫩气味浓郁，买菜的时候可以多考虑茼蒿。茼蒿有着“皇帝菜”的称号，可见其不一般，营养价值很高，常吃对身体有益。不过很多人不知道怎么吃，可能只会煮火锅，其实它可以做出很好吃的蒸菜，没吃过的话要试试。
做法：一把茼蒿摘好洗净，放进菜篮里控水，没有水分后，取出茼蒿切小段装进盆内。先加适量食用油混合均匀，然后加玉米面搅拌，再加少许白面，直到茼蒿不粘连根根分明为止。蒸锅内加水煮开，给蒸屉里放蒸笼布，茼蒿放进去，盖盖子大火蒸七八分钟，取出后用筷子快速抖散，装盘即可，随后调一碗简单的料汁浇在上面就可以吃了。
第二道：香菇酿肉丸 香菇一年四季都有，带有浓郁的香气，猪肉如今很便宜，随时都可以买的吃，香菇搭配猪肉，上锅一蒸无比鲜美，又好看又好吃，吃一次忘不掉，而且一点不腻，比炒着吃都香。
做法：准备几个香菇，适量肉馅，注意肉馅要自己剁或者用料理机打，不要买现成的肉馅，否则质量很差。肉馅内加生姜末、葱花、食盐、生抽、老抽搅拌均匀，上劲后腌制一会儿。香菇去掉伞把清洗干净，用勺子舀一点肉馅团成小丸子放在香菇上，全部装盘后，蒸锅里加水煮开，盘子放进蒸锅蒸十五分钟，快蒸好的时候快速做一点料汁，锅里加少许水，煮开后倒入一勺耗油，再倒入少许淀粉水，煮到粘稠状态，把料汁浇在蒸好的香菇肉丸上，这道就做好了。
第三道：西蓝花虾仁蒸蛋 西蓝花是比较贵的一种蔬菜，但营养价值也很高，搭配虾仁和鸡蛋，营养翻倍，如果家里又孩子的话，这道菜要经常做，保证孩子爱吃，还能促进身体发育，十分健康美味的一道蒸菜，别错过。
做法：先把大虾处理一下，剥掉虾壳去掉虾线，清洗后待用，西蓝花少许分成比较小的状态。鸡蛋打碗内充分打散，再加少许盐和水搅拌，撇掉泡沫，倒进另一个碗内，底部的渣子不要。然后把虾仁、西蓝花都放进蛋液里。蒸锅里加水，蒸碗入锅，盖上盘子，盖好盖子后大火蒸上汽，再小火蒸十五分钟，出锅后淋一点生抽和香油即可。
第四道：豆豉蒸腊鱼 现在正是腌腊鱼晒腊鱼的好时候，不知道你家做了吗？它可是难得的美味，比新鲜鱼肉还好吃几分，吃起来很过瘾，腊鱼一半蒸着吃最香，口感也最好，是一道很好吃的下饭菜。
做法：把腊鱼放进淘米水里浸泡半个小时，时间到了把表面清洗干净控水，锅内加少许油，把腊鱼放进去煎一下，煎到表面微黄的程度，加姜末、蒜末、辣椒圈炒出香气，再放入少许切碎的豆豉进去翻炒，沿锅边淋少许料酒翻炒，关火后把腊鱼转进盘内，上蒸锅大火蒸半个小时，出锅后撒葱花即可。 这几道蒸菜都特别好吃，快找时间做得尝尝？我的分享就到这里了，喜欢这篇文章记得点赞收藏加关注哦，下次再见吧。 |
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