每日分享“捞汁菠菜扇贝、口水鸡、芹香猪肝”的做法

主料

• 菠菜300 克
• 扇贝500 克
• 青杭椒、红杭椒各 20 克

辅料

• 盐、味精、醋、香油各适量

做法

1 菠菜洗净切段，放入沸水锅中焯水。

2 焯好的菠菜过凉，控干，放入容器中，备用。

3 扇贝放沸水锅中煮熟后捞出，再用温水冲洗，取肉。

4 青杭椒、红杭椒切圈，将调料放入一个盛器中搅拌成捞汁。

5 菠菜、扇贝装盘。

6 浇入捞拌汁，点缀青杭椒圈、红杭椒圈即可。

主料

• 仔公鸡400 克
• 黑芝麻5 克
• 油酥花生仁50 克

辅料

• 花生酱、辣椒油、花椒面、盐、香油、冷鸡汤、小葱各适量

做法

1 小葱洗净，切成葱花；油酥花生仁用刀背砸成碎末。

2 黑芝麻用筷子擀一下，放锅中炒香。

3 仔公鸡处理干净，入沸水汤锅中煮至刚熟时捞起。

4 将公鸡晾凉后斩成 5 厘米长、1 厘米宽的条，装盘。

5 用香油把花生酱搅散，加盐、辣椒油、冷鸡汤、花椒面、黑芝麻、油酥花生仁拌匀，调成麻辣味汁。

6 将麻辣味汁淋在鸡肉上，撒上葱花即成。

主料

• 芹菜200 克
• 胡萝卜20 克
• 熟猪肝200 克

辅料

• 盐、鸡精各适量

做法

1 将芹菜洗净，切段，备用。

2 将胡萝卜切成块，备用。

3 锅中放入滚烫的沸水，放入芹菜、胡萝卜进行焯水，捞出冲凉，控水。

4 将熟猪肝切成片，备用。

5 把芹菜、胡萝卜、猪肝放入一个盛器中，放入盐、鸡精调味，拌匀即可上桌。