分享“凉拌肚条、凉拌土豆片、酸汤肥牛”的做法

凉拌肚条

用料

主料：猪肚（熟）半个

辅料：盐2克、白糖2克、生抽3克、醋3克、香油2克、红油辣子6克、五香粉1克、花椒粉1克、蒜1瓣姜2克、小葱5克、亚麻籽油2克、鸡精2克

做法

1.熟猪肚半个

2.切条，可稍细点但不要太细

3.姜蒜切粒，小葱最寸段，一同放入

4.放生抽，盐，醋，白糖，五香粉，花椒粉，亚麻油，香油

5.放红油辣子

6.拌匀即可

凉拌土豆片

食材：土豆老干妈辣酱香葱食盐麻油蒜粒香醋

做法：

1、将土豆切片，泡在凉水中，洗一遍，然后开水中煮1分钟捞出沥干

2、将香葱切碎，打算拍烂

3、将食盐、麻油、香醋勾汁浇在上面，放上老干妈辣酱

4、撒白芝麻拌匀即可

酸汤肥牛

用料：肥牛片250g；金针菇160g；青尖椒2根；红尖椒6根；姜片5g；海南黄灯笼辣椒酱50g；白醋1勺；料酒2勺；盐少许；鸡精少许；细砂糖少许；白胡椒1茶匙；清水或高汤适量；

做法

1.肥牛提前解冻，白胡椒，料酒腌制下肥牛。腌制15分钟左右。青红椒切圈。金针菇在沸水里焯熟。捞出过冷水铺在盘子里。

2.姜片，黄灯笼辣椒酱在锅中翻炒。再加入料酒翻炒出香味。倒入清水或高汤。煮开后 ，用筛子把锅中的料渣。过筛掉。倒入肥牛，盐，鸡精，细砂糖。

3.快速的煮熟后，淋上些白醋。捞出。将其倒入铺了金针菇的盘中。倒入酸汤，撒上青红椒即可。