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海带又名昆布，是一味中医良药，常被誉为“长寿菜”： 晋代葛洪的《肘后备急方》中有“海藻酒方”治瘿病（甲状腺肿）的记载。 明代《本草经疏》称海带“咸能软坚，其性润下：寒能驱热散结，故主十二种水肿、瘿瘤、聚结气、瘘疮”。 李时珍《本草纲目》中记载，海带“治水病瘿瘤，功同海藻。” 中医认为，海带味咸性寒，入肝、胃、肾经，具有软坚散结、清热行水、止咳平喘、利水消肿、消痰通便、祛脂降压等功效，可用于瘿瘤（甲状腺肿瘤）、瘰疬（一种生于颈部的感染性外科疾病）、睾丸肿痛、痰饮水肿等病症。 值得一提的是，海带的这些功效，和现代医学对其药用功能的研究结论颇为吻合： 01、通便：海带，尤其是鲜海带，吃起来黏黏的，其实这种粘稠感来自于其富含的植物胶质——海带多糖。海带多糖跟膳食纤维的性质类似，吸水性强，能促进肠蠕动和排便，缓解便秘。 02、降三高： 1）、降血压：海带含有的褐藻酸钾盐，有降血压的作用。此外，海带含有的甘露醇，有渗透性利尿作用，临床上常用来降低颅内压。 2）、降血糖：海带是一种低GI值食物，有利于血糖控制。此外，它含有的岩藻多糖，是一种良好的膳食纤维。人食用海带后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，使血糖水平不至于剧烈波动，有助控制血糖。 3）、降血脂：一方面，海带多糖能阻止胆汁酸重吸收，使其随粪便排出体外，加快胆固醇向胆汁酸转化，使血胆固醇降低。另一方面，海带富含的碘和锌，对防止脂质沉积也有一定帮助。 03、防癌：研究发现，海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌。同时，海带中的昆布多糖，可通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长。 04、利尿消肿：海带上的甘露醇，遇水即溶，具有利尿、消肿等作用。当然，海带的价值绝不止以上这些！它还能补碘、补钙及预防多种疾病。 |
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