白茶几年的最好喝？有人说3年，有人说7年……

近年，人们对于健康生活的追求越来越高，不少研究机构也对白茶的功效进行了深入解读。健康、自然的白茶越来越受大家喜爱。白茶“身价”也随之水涨船高。 

白茶的新茶自然鲜甜、老茶醇厚润滑，且有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。存放过程中，白茶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。

虽然市场一直追高“老白茶”，事实上，并不是所有的白茶都越老越好喝，不同等级白茶的最佳饮用年份有所不同。

[一年茶]

白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶因其茶氨酸含量较高，所以口感接近绿茶，香气清新，汤感爽口鲜甜。但新茶茶性较寒凉，不建议体寒者喝。

进入夏季天气酷热，有不少人就喜欢新白茶的清爽甘甜，那就不要错过当年的新茶白毫银针，白毫银针的茶氨酸含量最高的，鲜爽度极高。

（2021年头采白毫银针）

[三年药]

存放三、四年的白茶，其多酚类物质不断减少，转化为更高含量的黄酮、咖啡因等成分，茶性也会由寒转温，具有消炎降火等功效。

（高级白牡丹）

三年陈的白茶青气开始褪去，有明显的甜花香，口感也渐趋顺滑。喜欢这种风味特征的推荐您喝白牡丹，花香中带有甜味，入口柔顺甜美，不似银针般淡雅，也不同于老寿眉的浓醇，正是柔一分偏寡，深一毫偏重。

[七年宝]

陈年白茶黄酮含量整体高于当年白茶。黄酮是人体必需的天然营养素，黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化、抗突变和保护心血管等作用。

而且白茶的性质也会因为时间而改变，从本来的凉性变成温性。在福鼎、政和当地，像发热或是牙龈肿痛，人们都会沏上一壶年份超过7年的老白茶，缓解身边的不适。

（陈年老寿眉饼）

如果您要入手老白茶，推荐您购买老的寿眉或贡眉。相对于白毫银针、白牡丹，原料较为粗壮的寿眉贡眉，其内含物质经长时间转化有更明显的养生功效，煮出来的口感也更厚重。

当然了，白毫银针和白牡丹都是有老茶的，只是这些茶的数量太少了，单价也非常高。

小贴示：购买老白茶前一定要学会鉴定。

首先一款好的老白茶是有厚度的，也就是我们所说的口感饱满，很舒服的感觉；

还有就是甜度。甜度是老白茶最简单、最直观的感受，茶汤一入口甘甜的滋味在口腔里蔓延开来；

香气一般来说，五年以后的老白茶（饼茶）就能喝到枣香、糯香了。如果要喝到带有药香的，则需要年份更老的白茶了；

最后茶底也要干净，而且要有活性。

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