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大家好，我是雷师兄。 到了冬天，冬笋是必不可少的美食，冬笋的钙、钾、镁等矿物质含量很丰富，其中钾含量是苹果的9倍，而且纤维特别多，可以起到润肠通便的作用。 据分析，每100g冬笋含蛋白质4.1g、膳食纤维6.6g、脂肪0.1g、碳水化合物5.7g、胡萝卜素80ug、钙22mg、铁2.5mg。 01常吃冬笋的几个好处 1.提高免疫力 现代营养学研究表明，冬笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、纤维素、钙、铁、磷、钾、镁等多种有益健康的营养素。 而且脂肪和碳水化合物含量低，是一种理想的天然保健食品，食之可增强机体的免疫功能，提高人体抵抗疾病的能力。 2.预防便秘 冬笋中的植物纤维含量丰富，这种物质能够促进胃肠蠕动，加强肠道水分的贮留，使粪便变软易于排出，减少粪便停留在肠道的时间，同时还能加快体内毒素的排出，对预防便秘及肠道疾病十分有帮助。 3.保护视力 冬笋中除了含有蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分外，还含有一定量的维生素A和胡萝卜素，这两种成分都是维持视力健康必不可少的营养素。 02冬笋的两种做法 冬笋炒腊肉 食材：冬笋1个，腊肉1块，食盐少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5个。 做法：1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出。 2.切片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片。 3.放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。 4.葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，起锅不放油烧热，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。 5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。 油焖冬笋 原料：鲜冬笋、冰糖、老抽、生抽。 做法：1.把冬笋去掉笋衣，切掉最下段的老根，清水冲一下后，切小片。烧开水，把切好的冬笋倒入，焯烫5-6分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸，然后捞出沥干水分待用。 2.另起锅烧热，下油(多油)，下笋段，翻炒至表面微焦，下冰糖、老抽、生抽炒均匀。 3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，然后大火翻炒把汁收干即可出锅。 有任何健康问题，可以搜索微信公众号【雷师兄说】。 |
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