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我们发现芹菜最有营养的部分，竟然就是被无情抛弃的 芹菜叶 所以，我们觉得还是要跟大家好好介绍下芹菜叶这个宝贝。 关键营养素对比/100克 芹菜叶 芹菜茎 能 量 35 千卡 22 千卡 胡萝卜素 2930 微克 340 微克 维生素 C 22 毫克 8 毫克 维生素 E 2.50 毫克 1.32 毫克 膳食纤维 2.2 克 1.2 克 从维生素和胡萝卜素的含量上看，芹菜叶完胜芹菜茎。芹菜叶子的维生素 E 几乎是茎的 2 倍，维生素 B2、维生素 C 都是茎的 2 倍多，而胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。 从膳食纤维上来看，虽然芹菜茎吃起来脆脆的，很像是「膳食纤维」担当，但芹菜叶绝对是不服的，其实芹菜叶中的不溶性膳食纤维是芹菜茎的 1.8 倍。 所以芹菜茎就不值得吃了吗？并不是。 关键营养素对比/100克 芹菜叶 芹菜茎 钾 137 毫克 206 毫克 钙 40 毫克 80 毫克 从矿物质钾和钙的含量上说，芹菜茎占足了优势。芹菜茎的钾含量是叶的 1.5 倍，而钙含量更是叶的整整 2 倍。 更何况，芹菜茎量多啊。另外，严格来说，咱们吃的都是芹菜叶，长长的杆是芹菜的叶柄并不是茎，而芹菜叶就是叶片。下次择菜的时候就不要那么狠心丢掉芹菜叶了。 |
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