春天来了 又到了吃芹菜的好季节 嫩绿的茎叶、爽脆的口感、独特的芳香 嘶…… 口水都要流下来了 别看芹菜只是个配菜 人家的好处可不少呢 只是 很多人都没吃对 芹菜的营养价值有哪些? 日常我们常见的芹菜有两种:香芹和西芹。 除了纤维粗细的不同外,这二者的营养价值并没有多大的区别,都: 富含膳食纤维; 钙、镁、钾元素和胡萝卜素等微量元素的含量也不错; 最主要的是芹菜还是B 族维生素和维生素 C的优质来源。 不过,由于芹菜的叶和茎均含半萜(tiē)类化合物,所以会散发一种独特的“芳香”。 对喜欢的人来说,这种气味能增加食欲,但对另一部分人来说,则无异于是难以接受的“怪味”~ 有不少人在吃芹菜的时候 都习惯把叶子摘去 总以为,叶子哪有茎有营养 然而,跌破你眼镜的事实是 ↓↓↓ 芹菜的叶子比茎的营养 丰富多了 其实,严格说来我们一直以为的芹菜的茎,只是叶柄,但为了顺应咱们日常的叫法,小薇随波逐流,在本篇中也以“茎”统称之。 要肯定茎的一点是 它的钙和钾含量都比叶丰富。而且,总的来说,芹菜茎的量比叶多。 但是呢 在烟酸、维生素 B2、维生素 C、镁、胡萝卜素的含量上,芹菜的茎就比不过叶子了。 基本上,叶子的这些营养素都是茎的2倍多,特别是胡萝卜素的含量,足有茎的8倍多! 看到这儿,有没有后悔曾经“多事”把芹菜叶给扔了呢~ 所以,下次摘芹菜的时候,最好也把芹菜叶留下哦~ 作为配菜,芹菜的营养价值是不错滴 那么,除了补充营养外 ↓↓↓ 吃芹菜,还有哪些好处? 总体来说,有这么两个: 1、有助于降低血压 芹菜中含有的活性成分3-n-丁基苯酞、芹菜素(叶中含量较多),已有研究证实,它们能像钙离子通道阻滞剂一样,舒张血管、降低血压。 但是,这些成分仅仅只说明了吃芹菜有助于降低血压,不等于说吃芹菜能治疗高血压。 所以,高血压患者可以在日常饮食中多吃芹菜,但不可以用芹菜代替降压药或私自减少药量哦~ 2、有助于通便 芹菜蕴含的丰富的膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,排出肠道的便便。 不过,芹菜的这一作用并不算特别,许多富含膳食纤维的蔬菜如西兰花、韭菜等,也具有同等、甚至更好的效果~ 芹菜营养不错,好处也有 但肯定会有人说“臣妾不敢吃啊” 因为 ↓↓↓ 多吃芹菜会杀精? 莫名觉得男性朋友好可怜, 因为总有流言对他们的精子过不去~ 实际上,根本没有高质量的证据能证明多吃芹菜会杀精。 1 流言源于一场小鼠实验,研究人员发现芹菜汁会影响小鼠的精子活度。 2 可接下去的实验,研究人员却发现了,芹菜的剂量与精子活度的下降并不呈明确的正相关。 3 再加上,用小鼠吃的芹菜剂量换算成我们人吃的,根本不是同一个重量级的。 4 同时,这仅仅只是小鼠实验,缺乏人体临床对照研究,因而,结论也只是低级别的证据。 5 更重要的是,国外的一些文献却表示多吃芹菜还有助于改善男性的生育能力。 总之,多吃芹菜就杀精的说法,是 谣!言! 男性朋友们,请放心,芹菜还是可以啃的~ 作为主流配菜之一 吃芹菜所获得的营养和好处 还是可观的 (注意别把叶子摘了) 不过 也别夸大芹菜的效用哦 毕竟,咱一次吃的也不多~ 能看到这儿的,都是爱吃芹菜的~ 【本文为健康之路原创文章】 |
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