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大盘鸡本是新疆的一道美食，后来传播到各地，引起一大片年轻食客的热爱，陕西一个有名的文化古城在它的临潼埋葬着秦始皇，每年都有不少的游客前去一看这宏伟的景观，本来陕西是以面食肉夹馍为招牌，但是在临潼却是大盘鸡，能够喧宾夺主也是不错的美食，一起去看看吧！  深巷老店，马路两边停满车这家店铺隐藏在临潼的城中村，一点不像10年老店，店铺有三层楼，大厅中用餐环境不错，比起一般的街边店铺好上许多，店中厨房很大，里面的清洁做不错，不愧为十年老店，有因必有果，店里遇到饭点时刻，三层都坐得满满当当，座无虚席，店外的马路上停满了车辆，大部门都是来吃大盘鸡的，大盘鸡的价格比较适中，有贵的，也有便宜的，土鸡较贵一份148元，其余的鸡是68元，各有不同，品质也不一样。  家常手艺，秘制配方大盘鸡的做法比较简单，其中略有区别的是香料的搭配，店里在做大盘鸡时首先是将鸡肉放入事先调好的糖色中炒制，煸出鸡肉的香味，然后再加入配好的香料进去一同翻炒，最后再加入清水，加入土豆等食材，炖煮半个小时。一天下来店里每天能卖出1000斤左右的鸡肉，这个销量在我们看来很可观，可在师傅嘴中却感觉有所失望，也就1000来斤，这句话真的是想被打。  鲜香美味，汤汁是精华店里做的大盘鸡本来就是使用的新鲜活鸡，加上粉烂的土豆，这一道大盘鸡还未上桌便能闻到它散发的香味，鸡肉软糯，瘦肉不柴，吃进嘴里香味很久不能消散，让人食欲大增，土豆入口化渣，还没有认真品味便已下肚，土豆中的淀粉让汤汁更加浓郁，用它来泡饭是绝对的下饭神器，一个人干两三碗不是问题。  这家店铺比较豪横，凡是来吃鸡的食客需要提前一个小时预定，不然吃不上，鸡用的是活鸡，料现配，这个据说耽误功夫，吃完了鸡肉店里还免费赠送了一份拉条子，拌上酱汁吃起来比较富足，面条劲道，口感不错，运气不好的食客会遇上提前煮出来的面条，放置久了面条没有口感，都已经坨掉了，只是不足的地方，要是加一份现煮的，它绝对是非常的美味。  在旅游的同时来吃一份大盘鸡还是挺不错的，两三个人点一个小份久已经足够，味道挺美的。 |
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