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食物会影响人的性格与命运吗？ 喜爱口味重的人是不是一定性格很急因此比较容易动怒？但来的快也去的快。 喜好清淡的是不是一定就比较淡然？ 每种果蔬的颜色不同，也被很多人用来表示五行，但具体有没有效果，不清楚，但是果蔬确实对身体有利的。 记的以前看过一篇文章，就是每一样果蔬都长的如它的益处，比如莲藕对骨骼好，蓝莓对眼睛好，还有不记得了，很久前看的。 以前从不曾对食物感兴趣，只要好吃就行，不会去管是否健康，是否有什么好处。但随着近年疫情的席卷全球，很多人开始对养生关注起来，我也不例外。 最近看了一本书是美国知名的减重及营养专家写的地球上最健康的150种食材，还有分享了一些健康观念。  造成肥胖病的两大元兇，首先是面包、麦片、面条、甜点、蛋糕、苏打饼和速食当中会快速作用的碳水化合物和糖；其次则是过量摄取每样东西。 对于蔬菜，他精选了一些出来，但表示蔬菜越吃越多越好，可以根据自己的喜好来选择。 小白菜 含有吲哚素（indoles）外，小白菜还富含钙、钾、β-胡萝卜素、维生素A等，而且热量非常低。 绿花椰菜 蔬菜之王。当作者邀请一群顶尖营养学家、医生、自然医学保健师和学术研究者，请他们提供自己的「十大」健康食材排名时，绿花椰菜是上榜次数最多的。稳坐营养学界界的宝座。即便是美国癌症学会（American Cancer Society）也推荐大家食用绿花椰菜和其他十字科蔬菜。 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝是千真万确的蔬菜巨星。之前看ins时，好多人减肥吃的蔬菜或果蔬汁都会用到这个，英文名字是Kale。作者说这个抗氧化成分高。 卷心菜（高丽菜） 它的营养价值最值得一提，可说是第一把交椅。紫色卷心菜是我们补充花青素（anthocyanin）的来源之一。 秋葵 有十分特別而珍贵的营养，它所含的天然穀胱甘肽，据說是体內最重要的抗氧化物，只存在很少数的食材当中。 芹菜（西洋芹） 能克制食欲，也能帮助消化，而且很适合加在蔬果汁里一起。也是我们人体补充硒的绝佳饮食，又因为硒有益于骨骼健康，芹菜也开始变得热门起來。 还有洋葱、胡萝卜、南瓜、茄子、番茄、甜椒、甜菜（富含硝酸盐） 菠菜（绝佳的牛奶替代品） 菇类、蒲公英（对肝、情绪好，这个好像不是太常见） 芦笋（热量低、营养高） 燕麦片（增强免疫力） 草莓（强效抗氧化及抗发炎） 特级初榨橄榄油 木瓜（助消化、舒缓疼痛和发炎） 西瓜（竟然是世界上最健康的食物，富含维生素A） 哈密瓜、奇异果、枸杞、香蕉、椰子…… 书里面对每一样食物都有比较详细的介绍，因为是美国人写的，里面还有一些不是我们常见的，但无关，那只是一小部分。 民以食为天，在享受美食的前提下，尽量请选择对我们有益的食材。 |
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