来自《晓晓食光》 特点:低脂又营养,汤鲜味美,清香开胃。【所需食材】蟹味菇100克,杏鲍菇100克,裙带菜100克,西红柿1个鸡蛋1个,大蒜2瓣,香菜2根,盐、虾皮粉适量。 【烹调步骤】 1. 蟹味菇剪去根部,也可以一刀切掉根部,与杏鲍菇一起泡一泡,清水里面抓把面粉,将两种菇清洗干净,抓把面粉比较容易清洗,洗好之后,蟹味菇沥干水备用,杏鲍菇切成片备用。西红柿用开水烫一烫,去皮后切成小块备用。裙带菜用水泡一泡,再清洗干净,切成小段备用。香菜洗干净切好备用,大蒜剥皮后切成蒜末备用。 2. 锅中放适量油,油不要放多了,将蒜末炸香。切好的西红柿放进去炒,炒出番茄汁后,将蟹味菇和杏鲍菇放进去炒一炒,让番茄味融入到菇中。 3. 几种食材炒后,加适量水进去,大火烧开,将切好的裙带菜放进去煮,这种裙带菜很容易就熟了,煮2分钟就差不多了,将鸡蛋敲在碗中打散。 4. 将打散的蛋液倒进锅中,左手端着碗倒蛋液,右手拿着筷子不停地搅动,要让蛋液在锅中形成均匀的蛋花,蛋花成形后,放盐调味,放虾皮粉增鲜和增加营养,最后撒入切好的香菜,再搅拌均匀,一锅香气扑鼻的低脂营养汤就做好了,这也算是一种快手营养汤,简单又易做。
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