生汆鲅鱼肉丸子

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  同非

用料  

鲅鱼肉馅	一斤
猪肉馅（3分肥7分瘦）	半斤
鸡蛋	1个
葱	半根
姜	3片
盐	适量
香油	5勺
香菇	4朵
紫菜	少许
粉丝	1把
香菜	3根

生汆鲅鱼肉丸子的做法  

1. 鲅鱼馅儿和肉馅放一起

   

2. 蛋清分离

   

3. 葱姜末和以上配料一起放进去搅拌10分钟。把搅拌好的馅放手心，左右手心互相摔打几下

   

4. 水开后用勺子把水搅一下，水在锅里转圈后放入手打丸子。这样丸子会很圆。

   

5. 丸子全部下入锅中，水开煮5分钟。下入香菇、紫菜、盐、香菜、粉丝，再煮3分钟出锅放辣椒油和香油。完成

   

6. 挑选新鲜鲅鱼

   

7. .