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相信很多人会喜欢吃肉丸子，色泽红郁，鲜香Q弹，下饭也解馋，无论是大人还是小孩子都喜欢吃，猪肉丸不仅味道好吃，而且营养丰富。 猪肉富含蛋白质、脂肪、及人体所需的各种营养成份和矿物质。是我们日常生活中经常用到的一种食材。 做猪肉丸子选肉以八分瘦肉两分肥肉为佳，猪肉丸最重要的在口感，看似很简单，其实做猪肉丸的时候呢却有一些讲究， 猪肉丸怎样做才好吃？专业大厨教你，猪肉丸Q弹好吃的制作秘诀！ 这里要运用一点点和面的技巧，肉丸有弹性，有质感，当然口感也不会太差，加上自己喜欢的调味，就更美味了，接下来小厨就以水汆丸子为例，分享一下猪肉丸子又Q又弹的制作秘诀，希望对你有所收获！ 水汆猪肉丸子制作流程： 第一步，猪肉馅中放入鸡蛋清搅打均匀。 第二步，肉馅中加葱姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、糖、耗油等调味料。 第三步，把放过调味料的肉馅，用筷子朝一个方向搅打上劲。 第四步，.感觉肉馅发黏上劲后，放湿红薯淀粉继续搅打一会。 第五步，.炒锅烧热放油 ，用葱姜蒜末炝锅后，倒入清水烧到大概六七分热时。 第六步.用左手抓馅挤出肉丸，右手拿勺把如丸子轻推入锅。 第七步.等丸子全部浮出水面，稍煮片刻就可以出锅了。装碗后洒上蒜苗丝，就可以品尝细腻嫩滑的水汆丸子啦 以上就是做猪肉丸又好吃又弹的制作秘诀，其实丸子的做法多种多样，例如其它的糯米丸子，糖醋丸子，红烧丸子，焦溜丸子，南煎丸子，干炸丸子，骨渣丸子，四喜丸子，味道都很好吃啊 关注《御厨谈美食》每日为你分享全国各地最具特色口味的美食，详解菜品烹饪技巧与制作流程，实打实带给你收获！ |
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