 五香猪蹄 材料：猪蹄香叶八角桂皮草果花椒冰糖酱油黄酒盐生姜蒜瓣葱 做法：1、将猪蹄洗净后从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，再次将剩余的毛拔去清洗洗净； 2、另起锅加入足够量的水，放入猪蹄、生姜、蒜瓣、香叶、八角、花椒、桂皮和草果，倒入黄酒，大火煮开； 3、煮开后接着倒入酱油再次煮沸后转小火慢炖2小时后放入冰糖和适量盐继续炖半小时后转大火慢慢收汁后起锅即可  莲藕小丸子 材料：猪肉500g、莲藕1根、鸡蛋1个、白胡椒粉1小匙、蚝油1大匙、姜末1大匙、盐适量 做法： 1、猪肉馅儿放入适量清水和鸡蛋顺时针搅拌均匀 2、放入胡椒粉搅拌均匀 3、加入蚝油搅拌均匀 4、加入切成小小丁的莲藕姜末搅拌均匀，肉丸是很粘稠状的 5、用手取一些肉馅儿搓成圆球 6、搓好的丸子放在盘子上，放入蒸锅，上汽之后蒸20分钟左右即可  珍珠豆腐 材料：豆腐1块、光母鸡1只、干贝45克、蛋清1 盐、盐、淀粉、鸡精 做法：1、将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀，用小勺做小丸子 2、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗 3、汤锅中倒入鸡汤，开小火，下入小豆腐丸子 4、小豆腐丸子浮起后，调味即可 私房话：这道汤中，也可加些青菜，但是能掩盖汤中贝汁的鲜。  孜然牛肉片 材料：牛肉400克、红椒1个、洋葱1个、生抽2勺、甜面酱1勺、料酒2勺、淀粉、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、少许糖。 做法：1、新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片 2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味 3、青椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁 4、锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出 5、锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入青椒、洋葱切块炒出香味 6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅 烹饪tips：1、腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。 2、牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好 |
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