今天才知道,猪除了大小肠,还有这种“肠”,价格贼贵却十分美味!大家好,我是馋嘴老于,今天和大家分享猪身上的一种美味:“花肠”! 今天老于去赶集,看到肉摊上有卖猪花肠的!这种食材,平日里很少能碰到,有的地方叫做“猪喜欢”,也有叫做“猪脆肠”的,就是图下这个样子! 卖肉的老板说,这种猪花肠之所以会叫这些名字,都是根据它的特征来起名的!
今天在集市上碰巧也有卖这种卤制熟的猪花肠,价格比卤熟的猪大肠还要贵的多,煮熟的一斤要65元!不过,老于还是决定买生的,自己回家做!一是卫生干净,二是同样的量,自己做能便宜很多! 买回来的花肠,老于决定做两道下酒菜,一个是蒜泥,一个是爆炒!咱也尝一下,这种猪花肠的味道到底如何! 【蒜泥猪花肠】 食材准备:猪花肠、八角1个,香叶2片,葱姜适量,大蒜一头,醋、酱油、食盐、香油。 具体步骤: 1、把猪花肠放入盆中,加入面粉,反复不停的揉搓,尤其是褶皱的地方,要多搓揉几遍。 2、用清水冲洗干净后,再次倒入适量的食盐,同样也是反复不停的揉搓。用面粉和盐揉搓后的猪花肠,一是这样做会洗的非常干净,二是异味会减少很多! 3、锅中加入适量的清水,再加入葱段、姜片,猪花肠,煮开锅5分钟后捞出,再次用清水冲洗清洗掉上面的浮沫。 煮好后的猪花肠 4、另起一锅,加入适量的清水,再加入八角、香叶、葱段、姜片以及猪花肠,大火开锅5分钟后,改小火慢炖1个小时,即可出锅食用了! |
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