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花生米是咱们平常生活中常吃的一种食材，花生米的营养很丰富，用来油炸做下酒菜是特别香的，但是这样也会使得花生米变得非常油腻，吃得越多就会觉得越油腻，而且吃多了以后也对身体健康不利。今天就跟大家分享一个花生米的新做法，生腌花生米。这样做出来的生腌花生米，味道酸甜，香辣脆爽，开胃又下酒，而且一点不油腻，吃起来也比较健康。 【生腌花生米】 【烹饪食材】花生米，洋葱，青红椒，大蒜，生抽，陈醋，老抽，白糖 【烹饪步骤】 1、生腌花生米，这是一道做法特别简单，吃起来味道非常不错的美食做法。咱们一起来准备一下生腌花生米所需要用到的烹饪食材吧，准备一小碗花生米，一个洋葱，青红椒各一根，如果准备的是青线椒或者是小米椒的话，那么就需要多准备一点，准备完成之后再准备适量的生抽，陈醋，老抽，白糖。准备完这些烹饪食材以及配料之后咱们就可以开始生腌花生米的烹饪了。 2、先处理花生米，把花生米放到一个小碗中，加入适量的清水清洗一遍，清洗完成之后，咱们将脏水倒掉，然后将它放到一个大一点的碗中，接下来咱们向里面倒入滚烫的开水，先将它放到一旁浸泡半个小时。半个小时的时间很快就到了，这个时候咱们就可以进行下一步操作了。 3、用手把泡好的花生米皮搓掉，泡过的花生米很容易就能够被脱掉外皮了，这也是一个花生米去皮的小技巧，一个一个地将花生米的外皮全部去掉，然后咱们再将它清洗一遍，清洗完成之后放入菜篮子中沥干水分。 4、把准备好的洋葱取出先切薄片，再把青红椒全部清洗干净切成片，大蒜切成片，切完之后放到一个盘中备用。这个时候所有的配菜都已经切完了，接下来咱们就可以开始起锅了。 5、等锅烧热了之后咱们将青红椒和蒜片放进去小火炒香，在这里是不需要放任何食用油的。香味出来了之后咱们向里面加入30克生抽，陈醋，老抽和白糖，全部加进去之后用勺子充分搅拌均匀，用小火熬至白糖融化，然后咱们将它放到一旁晾凉待用。 6、花生米表面几乎没有水分的时候咱们将其取出放到大碗中，然后加入洋葱片，再把料汁倒进去翻拌均匀。在倒料汁的时候要先试一下料汁的温度，如果还比较烫那就再等一会，如果已经差不多快到室温的时候咱们就可以往里倒了。将它们充分搅拌均匀之后放到冰箱中冷藏静置4个小时即可食用。 【小贴士】 1、花生米的外皮尽量去掉，如果不去的话就比较影响口感。 2、在煸炒大蒜片和青红椒的时候不要加油。 |
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