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中医讲脾为后天之本，气血生化之源。人的血液非常重要，大到心脏，小到四肢百骸都与之有关。因此，养气血就是养寿命。 到了寒冷的冬季，很多人就容易有手脚冰凉、面色苍白、疲惫乏力、畏寒怕冷等气血不足的困扰。这时候不妨吃一些补血的食材，豆苗子今天带来的是桂圆，又名龙眼，是“华南四大珍果”之一，自古就受人们喜爱。 李时珍云：“龙眼大补”，“资益以龙眼为良”，它能在疏肝理气的同时养血安神，做到气血双补。 用于心脾气血不足所导致的惊悸怔忡、虚劳羸弱、失眠健忘，有益智、改善睡眠的功效。现代研究，龙眼含多糖、蛋白质、氨基酸、维生素A等多种营养，对贫血、年老体衰、久病体虚有补益作用。 桂圆干口味好，不仅可以直接吃，还可以用来泡水、煮粥、做菜。豆苗子给大家推荐一道薯香牛肉，桂圆加上牛肉堪称“绝配”，牛肉相当于“中药里的黄芪”，也有很好的补气血的功效。有哪些烹饪技巧呢？往下看吧~ 👇👇👇 主要食材 牛肉、龙眼干、土豆 洋葱、青红菜椒 烹调步骤 ① 腌制牛肉 牛肉切片加入料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀，腌制片刻。 ② 煸炒土豆 土豆切条，下锅加入食盐焯制十五秒出锅备用；锅内少油，下入土豆条煸炒，加少许盐入味。 ③ 煸炒牛肉 锅里放入少许底油，牛肉下锅快速滑炒至断生，出锅备用。 ④ 调味 另起一锅，放入葱姜蒜炒香，下入牛肉，加入料酒、生抽、蚝油、老抽调味后，下入土豆条、洋葱、青红菜椒翻炒，加少许香油增香。 ⑤ 出锅 最后放入龙眼干，加入少量清水煸炒后出锅即可！
最终成品
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