白菜这样做，比炒的炖的都好吃，简单一蒸端上桌，香辣馋人又下饭

冬天正是吃白菜的季节，特别是在我国的北方地区，家家户户都要囤上不少白菜来过冬，这个季节的白菜水灵又爽脆，价格还便宜，吃法也是多种多样。我家每次吃白菜，最外层的白菜叶子大多会用来熬烩菜，靠近中间的白菜芯，因为口感格外鲜嫩，常常被我用来做成创新菜肴。

我用白菜芯做过烂糊白菜、白菜羊肉羹、白菜烧油面筋、白菜烧老油条等菜肴，都受到了家人的一致好评，最近，我又用白菜芯做了一道蒜蓉粉丝蒸白菜，可把大家都馋坏了。夏天在外面吃夜市的时候，我就最喜欢吃蒜蓉花甲、蒜蓉粉丝等美味小吃，于是就试着把这种调味用在了蒸白菜上，味道果真没有让人失望。

蒜蓉粉丝蒸白菜吃起来香辣又过瘾，白菜的清甜能中和蒜蓉酱的辣味，再搭配上粉丝的爽滑口感，真是让人百吃不厌。这道菜的做法特别简单，厨房新手也可以大胆尝试，下面我就把具体的制作方法分享给大家，喜欢的话就学起来吧！

【蒜蓉粉丝蒸白菜】的具体制作方法

【食材准备】：

白菜、绿豆粉丝、小米辣、大蒜、香葱、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、制作蒜蓉粉丝蒸白菜我一般只会用到白菜芯，白菜芯细嫩清甜，最合适用来蒸食，如果家里没现成的白菜芯，也可以选择用娃娃菜来代替，娃娃菜吃起来也很鲜嫩，除了白菜之外还需要再准备一些绿豆粉丝。

2、白菜竖着切开，根据大小平分，绿豆粉丝用温开水泡发，泡软后可以用手撕几下，使粉丝的长短更适合入口，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末备用。

3、锅中烧热少许油，爆香蒜末和小米辣，火不要开得太大，尽量把蒜和辣椒煸出香味，看到蒜末微微发黄就可以关火，趁着锅中的余温加入生抽、蚝油、盐、糖，以及少许清水，搅拌均匀。

4、把切好的白菜整齐的码进盘子里 ，再把粉丝铺在白菜上，最后把准备好的碗汁均匀的淋在表面，待蒸锅上汽后把盘子放入锅中，开大火蒸10分钟左右。

白菜蒸好之后，撒上少许葱花，再淋上一勺热油，瞬间就香气四溢，这样一盘美味的蒜蓉粉丝蒸白菜就做好了，按照这个方法蒸出来的白菜芯不容易塌锅，吃起来软而不烂，尤其是裹满了蒜蓉酱的粉丝，吃着更是爽口又过瘾，香香辣辣的特别开胃，我家每次做这道菜都能吃到空盘。

冬天家里买了白菜，别只会炖和炒了，试着用这样的方法蒸一盘，简单又美味，而且还特别下饭，分分钟就能端上桌，家人抢着吃。