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家宴虽说没有饭店的饭菜那么精致，但是充满了“家的味道”，简单好吃才是关键，马上中秋节了，相信家家户户都会准备一桌饭菜共度佳节，今天就给大家分享几道好吃，易学的家常菜。  一、【蒜蓉黄瓜】 黄瓜作为最为普通的食材，它的上桌率是极高的，可以简单一拍，也能做得有仪式感。加上几个鸡蛋，做成一道创意菜，显得极为应景，寓意“花开富贵”。 主要食材：黄瓜、鸡蛋、大蒜 1、黄瓜洗净之后去掉两头，然后用刮皮器刮成薄片，再将它卷起来摆入盘中。 2、鸡蛋冷水下锅，煮上8分钟，然后再焖上6分钟，这样煮出的鸡蛋最好吃。 3、锅里倒油，将蒜末炒出香味，然后盛入碗中，加入生抽、香醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，最后淋在菜上即可。  二、【蒜蓉粉丝】 要说好吃又很简单的菜肴，我要首推这道蒜蓉粉丝，即便零厨艺也能搞定，真的是又简单，又好吃，尤其是粉丝吸收了料汁后，太解馋了。  主要食材：金针菇、粉丝、大蒜、小葱、红椒 1、粉丝加入温水泡软；金针菇去掉根部洗净；大蒜切成蒜末；小葱切葱花；红椒切圈； 2、锅中倒油将蒜末炒香，然后加生抽、白糖、蚝油炒出香味，然后盛出备用。粉丝沥干水分加生抽，食用油搅拌均匀。 3、金针菇摆在盘子周围，粉丝放在中间，再放上炒好的蒜末，上锅蒸8分钟，出锅撒上葱花，红椒，用热油一泼即可。  三、【香辣花甲】 花甲是海鲜里面最经济实惠的，因为价格确实便宜，差不多4块钱一斤，可以做成蒜蓉的，也能做成香辣的，两种味道都很美味。  主要食材：花甲、韭菜、小葱、大葱、大蒜 1、买回来的花甲加入清水，滴入一些香油和食盐搅拌均匀，让它吐吐沙子。 2、韭菜切成小段，大蒜切成蒜片，干红椒切段，大葱切段备用。 3、浸泡好的花甲冲洗干净，然后开水下锅，加入料酒去腥，煮到全部张口后捞出。 5、锅里倒油爆香蒜片、红椒、葱段，然后放入一勺蒜蓉辣酱炒香，接着倒入花甲翻炒均匀，加一点酱油、生抽、蚝油、味精翻炒均匀，最后放入韭菜段炒断生即可。  四、【辣子鸡】 辣子鸡对于喜欢吃辣的朋友来说，无疑是舌尖上的美味，酥脆的辣椒吃起来比鸡肉还香，吃一口就停不下来。  主要食材：鸡腿、干辣椒、花椒、蛋黄 1、准备一些干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，然后开始浸泡30分钟，去除苦涩味道。鸡腿去掉骨头，然后剁成小块。 2、切好的鸡腿加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋黄抓拌均匀腌制15分钟。 3、泡好的辣椒擦干水分，然后加入淀粉、白芝麻、盐、白糖搅拌均匀，让表面均匀的裹上淀粉和芝麻。 4、油温5成热下入辣椒，先将水分炸干，最后把辣椒炸的金黄酥脆即可。接着再把鸡腿肉炸制金黄，捞出后升高油温复炸一次，这样吃着才酥脆。 5、锅中放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，下入炸好的辣椒和鸡块翻炒均匀，加点白糖和鸡精调味，翻炒几下即可出锅。  五、【小炒牛肉】 小炒牛肉是一道极为不错的下饭菜，牛肉嫩滑又富有嚼头，口感香辣过瘾，吃起来确实很开胃，一个人能吃一盘。  主要食材：牛里脊、泡椒、芹菜、姜蒜、小米椒 1、牛肉用清水浸泡1个小时，泡出血水，然后逆着纹路切成薄片，加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。 2、泡椒切碎，小米椒切圈，大蒜切片，芹菜切成段，生姜切成片备用。 3、锅中倒油，先爆香姜蒜片，然后放入泡椒和小米椒炒香，然后下入腌好的牛肉大火炒熟，加入适量盐和鸡精翻炒均匀，最后放入芹菜段炒至断生即可出锅。  六、【凉拌杏鲍菇】 杏鲍菇口感滑嫩，吃起来非常爽口，很多人称它的口感媲美“鲍鱼”，凉拌的杏鲍菇吃起来风味十足，是一道不错的下酒菜。  主要食材：杏鲍菇、大蒜、生姜、小葱、小米椒、酒鬼花生 1、杏鲍菇切掉两头，然后开水上锅蒸上8分钟，蒸好之后取出来放凉，然后手撕成长条。 2、碗中加入姜蒜末和小米椒、然后淋入热油，加入米醋、生抽、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。 3、将料汁倒入到杏鲍菇里，抓拌均匀，倒入花生，撒上葱花即可。 以上就是今天分享的6道家常菜，做法都不难，而且味道不输饭店，中秋节将至，不妨给家人品尝一下。
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