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莲藕具有非常高的营养价值，在咱们平常生活中应该多吃一点，今天就来跟大家分享一道莲藕非常好吃的做法莲藕肉丸子。这道莲藕肉丸子吃起来口感特别丰富，既有肉末的细腻，又有莲藕的清脆，而且味道也非常好，吃起来鲜嫩多汁，营养美味。如果你平时比较喜欢吃莲藕，又想尝试一下莲藕比较独特的做法，那么接下来咱们就一块去看一下这道莲藕肉丸子具体的烹饪步骤吧。 【莲藕肉丸子】 【烹饪食材】莲藕，胡萝卜，小葱，生姜，猪肉末，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，黄瓜，食用油，大蒜，水淀粉，小米辣 【烹饪步骤】 1、这样做出来的莲藕肉丸子非常好吃，鲜嫩多汁，营养美味，咱们一起来准备一下莲藕肉丸子的烹饪食材吧，准备莲藕两节，胡萝卜一根，小葱一根，生姜一块，大蒜两瓣，猪肉末三两，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉适量，一根黄瓜，适量的食用油，一碗水淀粉和2~3根小米辣即可。 2、把准备的两节莲藕取出来，先去掉外皮，再将表面的脏东西全部洗掉，洗完之后再将它放到案板上切成薄片，再切成长条，最后切成碎丁。接下来再把洗净去皮的胡萝卜切成胡萝卜丁，切好之后放到莲藕丁中。 3、把莲藕丁和胡萝卜丁放到一旁备用，咱们再切一点葱花和姜末，将切好的葱花，姜末放到盘中备用。准备一个大一点的碗，向碗中加入准备好的三两猪肉末，然后加入所有的配菜。接着再向碗中放一点食盐，胡椒粉，生抽，蚝油调一下味。 4、接下来咱们用手将它们充分抓拌均匀，让猪肉末和各种配菜均匀地混合到一块，然后加入20克淀粉抓拌均匀放到一旁待用。把黄瓜充分洗干净，洗完了之后再将黄瓜斜刀切成厚一点的片状，切好的黄瓜片整齐地摆放在盘中，要在盘底摆成一层。 5、接下来咱们把莲藕肉馅放在手中搓成丸子，丸子不要太大。搓好丸子之后咱们将其放在每一片黄瓜片上，全部放好之后冷水上蒸锅大火蒸20分钟，蒸好的莲藕肉丸子取出来，放到一旁待用。 6、起锅烧油，放入葱蒜炒香，香味出来之后放一点清水，生抽，蚝油，食盐调一下味，将它们翻炒均匀，然后加入适量的水淀粉勾芡一下，炒至浓稠后关火出锅浇在丸子上面，一盘美味的莲藕肉丸子就做好了，最后还可以撒上一点小米辣碎。你喜不喜欢这样的莲藕肉丸子呢？ 【小贴士】 1、莲藕碎和胡萝卜碎都要稍微细一点，这样吃起来口感会更好。 2、莲藕肉丸子不要做得太大。 3、莲藕肉丸子冷水上蒸锅即可。 |
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