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11日10日，顶尖学术期刊《自然》在线发表了一项与日常饮食用油密切相关的研究。西班牙巴塞罗那科学与技术研究院（BIST）的科学家通过动物实验表明，。① 
在这项研究中，科学家们首先在培养人类口腔癌或皮肤癌的癌细胞时，短暂地给癌细胞添加了脂肪酸，浓度在人血清的生理范围内。然后将这些癌细胞移植到喂食标准饮食小鼠的相应组织中。 几种脂肪酸对原发肿瘤没有产生影响，但棕；相比之下，油酸或亚油酸处理的癌细胞没有出现对癌细胞转移的显著影响。 另一组实验则直接给肿瘤小鼠喂食了富含棕榈油的饮食，；相比之下，对照组的小鼠同样吃了很多植物油，但改用橄榄油，则没有出现转移增加的现象。① 棕榈油是一种天然油脂，来自热带植物油棕。或许它没有像大豆油、菜籽油那样直接出现在你家的厨房里，但如果你经常吃等加工食品，那几乎不可避免会摄入棕榈油。 各种食用油中，。人们青睐棕榈油的一个主要原因是，它很适合长时间高温加热，稳定性比很多其他植物油更好，价格较低，用来制作煎炸食品时，有好看的色泽，还不易变质，在一些加工食品中十分常见。 例如：饼干、人造奶油、糕点、冰淇淋，巧克力等等食物中，它是常客；又或者它会作为煎炸油，出现在方便面、炸鸡、炸薯条等食品中。 另外，大家在购买食物时要学会看配料表，在很多零食中都有棕榈油的“影子”。 比如某品牌的方便面，在配料表中出现“精炼棕榈油”。 
某品牌膨化零食，在配料表中出现“棕榈油”。 
某油炸型零食，在配料表中出现“棕榈油”。 
本文来源：健康时报，综合 自： ①Gloria Pascual et al.， （2021） Dietary palmitic acid promotes a prometastatic memory via Schwann cells. Nature Doi： 10.1038/s41586-021-04075-0 
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