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“山阴境中寒雪飞，山川明秀见应稀。” 《中国天文年历》显示，北京时间2018年12月7日12:25:48，此时太阳到达黄经255°，“大雪”节气正式登场。 《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不一定指降雪量很大。 “一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”这大雪三候，从字面上理解有些南辕北撤，让人摸不着头脑。 “这三候主要说的是，大雪时节，因为天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；而此时是阴气最盛的时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；荔挺为兰草的一种，感到阳气的萌动，也抽出新芽。”麦兰姐一番解读，让我知晓了更加具象的天地阴阳变化。 “俗话说，冬天进补，开春打虎。今天我们就来补一补！”说着，麦兰姐已然在厨房拉开了阵势:“大雪时节，天寒地冻。冬季养生，着重养藏之道。我们就来做一做养藏汤！” “什么是养藏？”请原谅我这个“中医小白”问这么幼稚的问题。 “《黄帝内经》曰：冬三月，此为闭藏。 强调在生机潜伏、万物闭藏的冬季里，要养精蓄锐，使阳气内藏。” 麦兰姐抓起一个生栗子，咀嚼着，接着讲：“中医认为，人体的精气收藏在肾系统，所以要闭藏就要先养肾，而且要全面补肾，对它进行封藏，就像糊窗户缝一样。只有把肾补好，才可以防止外泄，同时也给身体保暖。比如，可以多吃芡实、山药、栗子等健脾固肾的食物，让脾胃强大起来，自愈诸虚百损；还可以多吃羊肉补肾阳，给身体加把火，提前暖和起来。” 听闻此言，我也赶紧拿起一个栗子，放到口中细细咀嚼起来，味道清脆甘甜。 原来我只吃熟栗子，这还是第一次吃生的，忍不住问麦兰姐：“生板栗和熟板栗，在调养身体方面有什么区别吗？” “生板栗可以补肾壮骨，以补骨为主，治腰腿痛或是牙齿松动，吃生的效果最好；熟板栗脾肾兼补，以补气为主，气虚便溏、老人清晨腹泻，吃熟板栗可以调理。” 明白了。最近牙齿有点松，我便想着再来一个生吃。 麦兰姐却把剩下的6个生板栗都抢了过去：“改天再吃，今天我们还要熬大补养藏汤呢！” 她又取来生核桃6个、莲子6个，抓来枸杞一把、葡萄干一把、陈皮半个。将栗子剥去外壳，留着内皮，切成两半；将核桃剥去外壳，核桃仁的外皮也留下。最后，把这些原料一起下锅加水煮。 “这道大补养藏汤取栗子补肾气、核桃补肾阳、枸杞补肾阴；再取陈皮健脾理气、帮助消化，防止过补生痰，是一家老少都适合饮用的冬季滋养汤品。” 半个小时后，汤的香气溢满厨房。 此时，栗子的内皮已经被煮到和栗子仁分离，麦兰姐用筷子捞出来丢掉。 “为什么不在一开始就丢掉栗子皮呢？” 我不解地问。 “别小看这栗子皮。栗子吃多了容易消化不良，腹胀、气滞。用栗子皮一起煮汤，恰恰可以预防这些问题。” 汤煮好了，麦兰姐又加入少量红糖，增强补血的作用。 我迫不及待地喝了一口，虽然略带涩味，但也十分香甜。 “这道汤属于温补的汤品，具有补肾、润肺、健脾以及滋阴、补气、温阳的作用，每周喝两三次就能见效，久喝还有强筋壮骨的好处。” 麦兰姐嘱咐我将栗子、核桃、枸杞一起吃掉。 “它还能解决冬天的一个难题——脚后跟开裂。很多人认为，脚后跟开裂是天气寒冷干燥造成的，其实真正的病根在于肾虚，不能给脚后跟的皮肤提供足够的营养润泽，自然就开裂了。有这种困扰的朋友，多喝这道大补养藏汤，会有帮助。” 这个办法好，赶紧收藏。 春生、夏长、秋收、冬藏。 冬令养藏，我认为包含了身心行为的三个层面：心藏养福，身藏养寿，行藏养禄。心宽厚以藏狂傲，身朴淡以藏嗜欲，行仁和以藏驰逐。 大雪冬日，煲一碗汤，养心慈，养身俭，行不乖张。 |
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